La Academia Venezolana de Gastronomía acaba de abrir las postulaciones a sus premios de este año (Gran Chef, Gran premio Tenedor de Oro, Mención Tenedor de Oro y premio Armando Scannone)
Aquí pueden conseguir en pdf las notas de prensa que enviaron:
Nota de prensa Premio Armando Scannone
Yo postulé un producto, que aunque no se come me parece excelente, más adelante les comentaré cual!
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Cada vez que los veo pienso en como cambia el mundo y como nos llama la atención aquellas cosas que son escasas.
Cuando yo estaba chiquita todos o casi todos los tomates eran heirloom (tomates polinizados de forma natural, ayuda si alguien conoce el término en castellano)
También recuerdo cuando comenzaron a ser todos iguales, primero en los países desarrollados, luego hasta en los nuestros. Tomates perfectos, del mismo tamaño y peso y hasta del mismo color. De foto, bellísimos.
Y resulta que después de tanto esfuerzo, tiempo y dinero invertido, y ahora que es más fácil hacerlos iguales que diferentes, se ponen de moda los “tomates heirloom”… Diferentes, feos, amorfos.
No lo puedo negar, su sabor es mejor que el “perfecto” y por supuesto que estoy más de acuerdo con los procesos naturales que con los artificiales en lo que a frutas y vegetales se refiere.
Y como todo producto que es escaso (aunque cada vez menos) llama bastante la atención en los mercados
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Hoy pasé el día caminando… aquí algunas fotos de diferentes lugares en los que estuve y cosas que vi y comí:
Mamones, aquí se conocen como kenepas, los traen de República Dominicana. Un poco más pequeños que los nuestros
Tres pastelerías de lo más lindas, la última, Magnolia Bakery con una cola para pagar como de 15 minutos
En el Chelsea Market
Mi almuerzo vegetariano, sopa vietnamita de fideos en Nha Trang, Chinatown
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Bella la bolsa para hacer mercado, buenísimo el concepto de tener separaciones para lo que colocas en el fondo no sea aplastado por lo que colocas arriba, práctica de cargar porque se puede usar de mochila… pero $120 dólares me parece mucho dinero, esperare a que baje el precio.
Para más info aquí
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En la tarde
En la noche
No tiene que ver con gastronomía sino donde me encuentro ahorita… Me encanta esta vista!
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Típico producto que uno ve en el supermercado y piensa… “¿por qué no se me ocurrió a mi?” Aun no he conocido el perro que no muera por un helado!
Tienen 2 productos: menta y mantequilla de maní y queso, simpático que esté junto a los helados de humanos.
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Ayer estuve en el Jardín Botánico, tempranito agarré el tren que sale de Manhattan vía el norte que además te deja en toda la entrada… el metro también llega, pero hay que caminar 8 cuadras y sinceramente, me encanta entrar a la Grand Central Terminal y ver el techo.
Durante este verano, en el Jardín Botánico tienen un evento llamado “Edible Garden” o jardín comestible, donde diversos chefs y otras personalidades del mundo gastronómico, hacen demostraciones de como cocinar con productos del jardín… Además, las familias tienen la oportunidad de aprender sobre como cultivar sus propias hierbas y hortalizas.
Tienen varias áreas… una donde los diferentes chefs tienen las plantas que más utilizan, muy italianos algunos, de hierbas otros y me encantó uno tropical, plátano, sábila y hasta caña de azúcar.
Después está el jardín de hierbas de Marta Stewart… unas alcachofas bellísimas, floreadas como nunca las había visto, muy bien diseñado todo.
También hay un espacio de plantas comestibles en macetas, me encantó sobre todo por que es NY, la siembra aquí es urbana.
Luego hay un espacio donde los niños siembran, cuidan y cultivan, además de cursos para ellos.
Un día muy agradable, con mucho verde, en un parque gigante de 250 acres y más de un millón de plantas. Los laboratorios son más grandes que los de cualquier otro jardín botánico del mundo, tienen unos espacios donde pueden controlar el clima para cultivar cualquier especie, la biblioteca especializada en botánica y jardinería más grande del mundo. Y un conservatorio espectacular.
Bueno no hablo más, les dejo algunas fotos:
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Hoy estuve en la tarde en Union Square en Manhattan, donde los lunes, miércoles, viernes y sábados hay mercado de productos orgánicos, les dejo aquí algunas fotos:
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Si hay una galleta salada que puedo considerar mi preferida son las saltines… pero las originales, marca Nabisco y con bastante sal. Esas que hace mil años venían en latas metálicas que después se usaban para hacer quesillo o guardar el pan tostado.
La historia bueno nada interesante, se originaron en 1876. Nabisco tenía la marca pero la perdió después de que pasó el tiempo reglamentario.
Se llaman galletas de soda porque se les agrega soda alcalina para neutralizar la acidez de la levadura después de 20-30 horas de fermentación. La masa se reposa por más de tres horas para relajar el gluten antes de laminar y hornear. Los huequitos, para que escape el vapor en el horneado y sean parejas… y los bordes pespunteados, para cortarlas después de horneadas.
Se piensa que las galletas de soda son buenas cuando se tiene nauseas y dolor de barriga.
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Demasiado empaque para mi gusto, pero son buenísimas!
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