Huo Guo o el Shabu Shabu Chino o en este caso Taiwanes

Desde que llegué estuve queriendo comer shabu shabu. En San Francisco había comido la versión japonesa y creo que alguna vez lo comenté en este blog. Esta vez quería probar la china.

Al final conseguí un restaurante en un centro comercial cerca del hotel que tenía shabu shabu versión taiwanesa, digamos que, aun cuando Taiwán no pertenece a China y la situación política y diplomática es complicada, fue lo más cercano que encontré.

Es diferente, rico pero diferente, comenzamos con unas albóndigas de varios sabores (cerdo, pescado, camarones) que sacaban de una especie de palita de madera y agregaban al líquido. Un minuto para que se cocinen nos dice el camarero.

Las bolitas comienzan a flotar y te las sirves, hay varias salsas donde elegir en el menú, yo pedí una de soya dulce. Te la sirven con una yema de huevo al lado para espesarla.

Se me olvidaba comentarles también que el caldo puede ser de pollo, carne, vegetales, etc. Hay que decidirse al principio.

Y luego la carne, había varios tipos, me encontré con dos kobes a dos precios diferentes, preguntamos… la costosa por supuesto el kobe japonés, la económica el americano. Me tracé por el americano, ya he probado kobe japonés y no pienso pagar tanto para comerlo en shabu shabu. El kobe americano es igualmente delicioso, tiene sus vetas de grasa y la verdad, lo disfruté.

Tengo que ver como hago para que en la carnicería sepan cortarme la carne así para prepararlo algún día en la casa. Si alguno de ustedes sabe, avise.