Feeds:
Entradas
Comentarios

Archive for the ‘Bebidas’ Category

IMG_4305

Es la segunda fruta comestible conocida en cantidad de vitamina C, de 1000 mg a 2000 mg/100 g (entre 20 a 30 veces más vitamina C que una naranja). También es rica en vitamina B6, vitamina B1, vitamina A, flavonoides y minerales esenciales (hierro, calcio, fósforo, potasio, magnesio).

Es el árbol emblemático del estado Lara, y acá en Quíbor se consigue en casi todas las casas.

En un año he preparado unas 20-25 licuadoras de jugo con los frutos de dos árboles (que sorprendentemente cargan en épocas diferentes). Ambos árboles son de los vecinos, pero parte dan para la casa. Muchísimo para lo que estaba acostumbrada a ver de las matas de semeruco en Caracas que apenas y cargan de vez en cuando.

Esta tierra es mágica en lo que a producción de alimentos se refiere!

Anuncios

Read Full Post »

lactofermentados1    lactofermentados2

Soy una apasionada de los sabores fermentados… kefir, kombucha, kimchi, pastas de granos, salsa de soya, quesos, etc.

Y en estos días descubrí los vegetales lactofermentados!

Tradicionalmente fueron usados para preservar los alimentos durante el invierno, actualmente se utilizan porque contienen probióticos que mejoran el sistema inmunológico.

El proceso es sencillo, con el suero resultante de la elaboración de quesos, kefir, yogurt griego, etc se lactofermentan los vegetales. Las bacterias presentes en la fermentación, encargadas de convertir los azúcares (lactosa, sacarosa, fructosa) en ácido láctico mejoran su digestibilidad y nutrientes.

¿Qué se necesita? Suero de algun procedimiento láctico: elaboración de quesos, kefir, colado del yogurt para espesarlo, etc. y vegetales… cebollas, remolachas, ajos, zanahorias, pepinillos, nabos, pimentones, etc.

Se hace una mezcla de agua filtrada, unas pocas cucharadas de suero, sal y especias… se coloca en un frasco los vegetales rayados o cortados y se le agrega el líquido. Deben ser cubiertas en su totalidad para evitar formación de hongos. Se tapa y se deja a temperatura ambiente por 3 días, es importante no abrir el frasco durante estos días. Luego se guarda en la nevera. Se conserva en buen estado por varios meses.

No tengo medidas exactas porque aun estoy haciendo pruebas… pero está interesante la cosa.

Read Full Post »

¿Cura para la resaca?

Hoy en la publicación Nature Nanotechnology aparece un artículo donde pruebas realizadas en la UCLA Henry Samueli School of Engineering and Applied Science con mezclas de varias enzimas reducen significativamente los niveles de alcohol en la sangre. Al parecer funciona más o menos como el hígado. En un futuro podrá ser utilizado como antídoto a las intoxicaciones por alcohol.

Esperemos que este pronto en el mercado y ayude a evitar muertes por accidentes de tránsito en personas que beben y manejan

20130218-222300.jpg

Fuente: http://phys.org/news/2013-02-common-hangover.html

Read Full Post »

Vinos ultrasónicos

wave_wine

Estos son esos equipos que uno no sabe si son buenos o no hasta que pasan varios años y se popularizan (o no), pero me parece de lo más lindo y la explicación dentro de lo que puedo entender suena lógica.

Ondas ultrasónicas que actúan en las moléculas del vino y lo añejan. Además te avisa cuando un vino está listo y cuando ya se pasó. También tiene un sistema de radiofrecuencia que te da la información del vino sin tener que abrir la puerta.

Diseñado por Yanko. Más info aquí

 

wave_wine2

 

wave_wine4

Read Full Post »

McNulty’s Tea & Coffee Co

IMG_0455 Me encantan las tiendas antiguas, me encanta lo asiático, me encanta todo lo que rodea el té… y esta tienda tiene todos esos componentes y más! La abrieron en 1895, queda en el West Village en New York y es como si se viajara en una cápsula del tiempo.

Creo que muy poco han cambiado desde que la abrieron, es más hay un chinito que es el encargado de los tés que podría jurar está allí desde hace 100 años.  Conoce sus productos y los trata con una solemnidad que solo los asiáticos pueden.

Cafés de diferentes partes del mundo, tés exóticos, teteras y utensilios, gente amable, conocimiento, todo eso y más se puede conseguir en la tienda… que no es muy grande y a veces tiene mucha gente.  El aroma a café se siente apenas abres la puerta.

Me encantó!… si pasan por acá visítenla, seguro les gusta también, queda en la 109 Christopher St (entre Bedford St y Bleecker St)

Les dejo algunas fotos:

 

IMG_0464

IMG_0458

IMG_0459 

IMG_0457

Read Full Post »

A que huele tu ciudad

absolut brooklin

Apenas me tropecé con esta botella de edición limitada de Absolut Brooklyn pensé, ¿a qué podría oler Absolut Caracas? ¿qué ingredientes formarían parte de los aromas y sabores?

Muy fácil con Brooklyn, manzana roja (NY la gran manzana), jengibre (integración), pero ¿con mi ciudad qué?

Haciendo el ejercicio mental no lo tengo muy claro, además en qué época o fase de mi vida, ¿cuando era chiquita y adoraba esta ciudad, o ahora que a veces siento que me asfixia?

Podría usar metáforas… “quiero que huela al Avila” pero cómo lo llevo a ingredientes?. Además demasiado fácil. También es fácil decir quiero que sepa a mango, todo el trópico sabe a mango, piña y coco.

Si no fuera un vodka podría pensar que tiene que oler a grama, a pesar que pasamos mucho tiempo en el tráfico es una ciudad todavía con mucho verde, a lluvia o a tierra húmeda, huele a jabón, a perfume, huele a fritanga, a sofrito, a sopa, a torta de chocolate de cajita. A veces huele a basura, a pólvora, a stress, a humo a pleito… y hay días que huele a esperanza.

Como ven se me hace casi imposible ponerle ingredientes al asunto, podría decir mastranto por una mata que hay en una callecita de Chuao, podría decir Jazmín por la azotea de una casa que conozco en Bello Monte, podría decir a flores en general por sitios como Topotepuy. Pero todo esto es muy específico.

Creo que al final me quedo con chocolate y un toque del aroma del ají dulce, prefiero pensar en Absolut Venezuela porque Caracas se me hace muy complicada.

Read Full Post »

31JdLxREIeL._SS400_

  O cualquier otra bebida. Estuve investigando y son un tipo de roca metamórfica compuestas de talco y magnesio. Hay que mantenerlas en el congelador y en 5 minutos enfrían cualquier bebida.

No se, sigue pareciéndome más bonito para las bebidas los hielos sin olor, color o sabor y preferiblemente transparentes y cuadrados.

Pero si me llama muchísimo la atención para hacer experimentos con ellas o como parte de la decoración de un plato.

Las venden en Amazon

Read Full Post »

Older Posts »

A %d blogueros les gusta esto: