Ayer conseguí tomates muy económicos, a Bs. 10 el kilo. Los tengo deshidratándose al sol, sin los inconvenientes de los insectos parándose encima. En el carro!
Pasos a seguir:
1. Colocar el carro en un sitio soleado
2. Cortar los tomates por la mitad. Lo mejor es utilizar tomates romanos, tienen menos semillas. Hay quienes le sacan la piel y quienes les sacan las semillas. A mi en lo personal me gustan con piel y sin semillas
3. Se colocan con la piel hacia abajo en una bandeja y se pone la bandeja en el carro en donde le pegue el sol
4. Dependiendo de que tanto calor esté haciendo, puede tardar entre 12 y 24 horas, lo ideal es pasarlos para dentro de la casa en las noches.
¿Cómo saber que están listos? Deben estar flexibles, rojos y sin líquido. Si están quebradizos es que se pasaron de tiempo.
No creo que sea una técnica recomendable para hacerlo siempre (salvo que tengas un carro que no sirva parado en tu patio)… pero de vez en cuando tener el carro al sol no creo que sea tan grave
De todos los hidrocoloides mi favorito siempre ha sido la goma xanthan. Me encanta ver un ingrediente suspendido en un líquido. Hoy hice pruebas con uno de los productos 
Hay una manera más rápida pero a la vez más delicada y es utilizando sosa caustica (hidróxido de sodio). Para probar los distintos métodos recogí 100 aceitunas más y me fui a la ferretería a comprar la sosa. El encargado en lo que vio el pote me preguntó si iba a curar aceitunas, por lo que al parecer es una práctica común en la zona.
De vez en cuando me da por hacer experimentos con el microondas. Si estoy cocinando algo pruebo también con los ingredientes la reacción a este aparato que uso muy poco y me ocupa mucho espacio.
Desde hace tiempo hago mantequilla casera cuando se me olvida comprar y quiero preparar algo o cuando tengo una crema de leche por dañarse. Mi método hoy me di cuenta que no es el mejor del mundo, es más es bastante deficiente.
Revisando la revista Healt me encontré con un 
Después de mucho ensayo y error, de reproducir cientos de veces la acetobacteria que me encontré en un vinagre y de obtener resultados buenos y malos les comento algunas cosas que he aprendido:
Tengo varios días con el tema de buscar unos gajitos (flores) de bucare y preparar algo con ellas. Esta es la época de ese hermoso árbol de flores naranja, justo al final del verano. Para los que no viven en Venezuela les comento que es la mejor época para viajar por el país, se ven montañas y valles casi completamente secos, con la excepción de este árbol naranja, cuyas flores son totalmente comestibles.
Tengo días escuchando historias de cenas de lanzamientos de perfumes donde el menú está compuesto por los ingredientes de la fragancia. En estos días lo pasaron en un programa en Discovery Travel and Living y hoy nuevamente lo dijeron en la radio. Parece complicado, pero decidí probarlo con el perfume que estoy usando actualmente: Femme Individuelle de Mont Blanc, pienso que si me gusta el aroma, lo más seguro es que me guste el sabor de sus ingredientes.
Apuntes de Cocina y algo más 