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Archive for the ‘Otros’ Category

cafe

  • Sirve como desodorante. Secas la borra del café en el horno y se coloca en un bowl en el refrigerador o el freezer. También frotándolo,  para quitar los olores de ajo o pescado de las manos y por último, llenando una media (calcetín) con el producto seco, sirve para quitar los olores de los zapatos de deporte
  • Para las plantas. Rosas, azaleas, camelias, y otras plantas que prefieren suelos ácidos se benefician de la borra del café.
  • Repelente de insectos. Coloca un poco donde hay hormigas… en la cocina o en las plantas.
  • Para pintar huevos de pascua, papel o tela. Colocando un poco de agua hirviendo, sirve para teñir de marrón.
  • Para cubrir ralladuras en los muebles. Mézclalo con un poco de agua y aplícalo con un q-tips.
  • Como desgrasante. Úsalo como abrasivo para quitar la grasa en la cocina.
  • Repelente de gatos. Para evitar que se orinen en tu jardín, mejor mezclado con un poco de piel de naranja
  • Para las pulgas. Si tu perro tiene pulgas, agrega un poco de borra de café a su champú.
  • Como facial. Es un poco abrasivo, por lo que es bueno para las pieles grasas y con granos, también para reducir las ojeras. 
  • Y el mejor… PARA REDUCIR LA CELULITIS! La mayoría de los productos costosos para reducir celulitis contienen cafeína…. Sale mucho más económico mezclar 1/4 de taza de borra de café tibia con una cucharada de aceite de oliva, colócalo en la zona afectada y cúbrelo con envoplast (papel film)… déjalo por unos minutos y retíralo con agua tibia. Al menos dos veces por semana.

La foto la tomé en Starbucks, donde te regalan la borra del café.

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FELIZ NAVIDAD!!!

arbolito romero

 

Que el Niño Jesús les traiga todo lo que pidan! por mi parte, principalmente  quiero paz y democracia para Venezuela

El arbolito es de romero :)

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PrintHe visto varias páginas con predicciones para este año. Aquí van las mias, 11 por los años que se cumplen. Más que predicciones son deseos.

1. Mayor cantidad de productos sanos de sabor extraordinario. Este año conocí los productos food should taste good, más de eso quiero ver en cantidades en los supermercados

2. Mayor cantidad y mejores puestos de comida étnica callejera. Más especializados, más creativos, con variedad.

3. Que lo orgánico sea realmente orgánico, y lo saludable realmente saludable. Más producción en pequeña escala, menos máquinas, más libertad para los animales.

4 Innovación, productos divertidos y creativos, originales.

5. Mayor cantidad de tiendas especializadas… de pocos productos.

6. Mayor cantidad de empaques biodegradables, comestibles y amigos del ambiente

7. Mayor información en la etiqueta, quiero saber que tiene, de donde proviene y como ha sido procesado lo que me estoy comiendo

8. Tecnología, mejoras en el desarrollo de aplicaciones para el iPad, el celular y las computadoras.

9. Mayor acercamiento a los productores, conocer quienes hacen lo que como me parece lo máximo

10. Más patios, techos, balcones y plazas sembradas con productos comestibles.

11. Diseño y tecnología en nuevos equipos, utensilios y materiales de cocina.

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Recetas por juguetes

Texto tomado del blog de Jacqueline Goldberg

 

vg NAVIDAD

 

Todos los niños damnificados por las lluvias en Venezuela esperarán con idéntica ilusión de otros años los presentes del Niño Jesús en esta Navidad. Pero los aguaceros que han azotado al país en las últimas semanas impedirán que los anhelos de muchos de ellos se vean cumplidos. De allí que varios chefs agrupados en la asociación Venezuela Gastronómica crearan un CD con una veintena de recetas de autor para intercambiarlos por juguetes que luego serán entregados a los niños que han perdido sus hogares en diversas zonas.

A la iniciativa se suman varios cocineros de renombre de otros lares como Gastón Acurio del Perú; Andoni Luis Aduriz de España —con dos estrellas Michelín en el País Vasco—; Enrique Olvera de México y Mauro Colagreco —argentino con una estrella en Francia.

Quienes deseen cambiar juguetes por este inédito recetario pueden pasar por los restaurantes:
Alto (Primera avenida de Los Palos Grandes. Teléfono: 0212 2867748)
Mokambo (Calle Madrid, Las Mercedes. Teléfono: 9912577)
ICC (Calle Choroní, Chuao. Teléfono: 0212 9922429)
Kakao (Paseo Las Mercedes. Teléfono: 0212 9935583).

El intercambió se hará entre el miércoles 8 y el martes 21 de diciembre.

La semana entrante será posible hacer semejante canje en Margarita, en el restaurante Mondeque de Pampatar.

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Mi país está viviendo nuevamente una situación difícil debido a las lluvias que han caído los últimos días y que según los pronósticos aun le quedan unos días más.

No es momento de señalar culpables, no es momento de divisiones. Y mucho menos de aprovechar la situación para hacer política. En este momento somos todos venezolanos.

El país nos necesita y hay que trabajar por el.

Insumos más urgentes:

Agua potable, alimentos no perecederos, elementos de aseo personal, ropa para adultos y niños, sábanas, colchonetas, pañales, medicamentos básicos

Algunos Centros de acopio:

En Caracas:

UCAB, UCV, UNIMET, Colegio de Ingenieros, Mercado de Chacao, Colegio de Abogados, Juan Pablo II, La Muralla, Alcaldía El Hatillo, Central Madairense El Marqués, Plan Suarez de La Urbina, CC. Terrazas del Avila, CC. Santa Eduvigis, CC. Los Ruices, Sedes de los partidos políticos, Plaza Altamira, CC. Galerías Los Naranjos, Excelsior Gamma Santa Eduvigis y Los Palos Grandes, Plaza Brion de Chacaito.

En el Interior:

Puerto Ordaz (en mi colegio, Loyola Gumilla)

Vargas (Av.Tacagua con calle 7 de la urbanización La Atlantida (Qta Zuly) Catia la Mar. Qta. Villa Luisa, (Porton Negro, pared blanca) Av. La Costanera, Los Corales),

Falcón (Caja de agua, calle Coromoto #5 diagonal a la iglesia Virgen de Fatima, Punto Fijo; Calle Falcón al lado del hotel miami)

Monagas (La Redoma La Floresta, Maturín.)

Sucre (Avenida Santa Rosa, entre la Iglesia Santa Rosa y Radio 2000. Cumaná)

Maracay (Sede de Primero Justicia)

Higuerote (1era calle del Cocal, casa sin número preguntar. Responsables: Adriana de Noya y Henry Arteaga VICKY. Tlf. 04141976319)

Lara (Sede del PSUV, ubicada en la calle 60 de la carretera 19A de Barquisimeto; Ministerio Público, ubicado en el edificio Torre Orinoco, en el sector Los Teques)

Mérida (Sede de Inpradem, avenida los Próceres, sector Santa Bárbara Oeste)

Portuguesa (Sede de la Secretaría de Seguridad Ciudadana, quinta avenida, al lado de la residencia oficial de gobernadores en Guanare)

Trujillo (Sede del Foro Bolivariano, final de la avenida Bolivariana, sector las Acacias, Valera estado Trujillo; sede del CNE, ubicado en la avenida Yaracuy, quinta Violeta, diagonal entrada del sector La Mosca)

Zulia (Fundación del Niño, ubicada en la avenida Guajira, diagonal a la urbanización Maracaibo; sede de la Cruz Roja, avenida principal de Veritas, municipio Maracaibo; Protección Civil, carretera El Moján, municipio Maracaibo; Escuela Juruba, ubicada en el municipio Guajira; Escuela de la Punta, sector La Punta; Carpa Militar, sector Los Monchos; Intendencias Municipales, municipio Valmore Rodríguez; sede del Ministerio Público, ubicada en la calle 77, boulevard 5 de Julio y 78 Dr.)

Sedes de Protección Civil (San Fernando de Apure, Puerto Cabello, Cumaná, San Carlos)

Centros Sambil (Caracas, Valencia, Barquisimeto, Margarita)

Info tomada de aquí

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No manejes si has bebido!

Cuando uno ha crecido en un país donde se celebra que la gente tiene la capacidad de tomarse media botella de ron y aun puede manejar «bien» hasta su casa, cuando nos parece una gracia que nadie te detenga por comerte varios semáforos a las 3:00 am, cuando nos parece natural ver a diario autos escachapados en los módulos de auxilio vial en las autopistas… Cuando después de 3 meses aun me sorprendo que aquí los carros se detengan en los semáforos…. Es cuando pienso que hay mucho por hacer, mucho que cambiar, mucho que aprende. Les dejo este video, de los 20 años de una campaña con mucho éxito.

[Youtube=http://www.Youtube.com/watch?v=Z2mf8DtWWd8&feature=youtube_gdata_player]

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La palabra aroma

IMG_2664 En estos días descubrí que la palabra aroma se escribe igual en muchos idiomas, también me di cuenta de lo poco que se de los orígenes de la misma y su significado.

Es una palabra que usamos todos los días, sobre todo cuando estás en este medio, y me sorprende lo poco que hay escrito sobre el tema, y generalmente usada para explicar otros conceptos como olfato, olor, sabor, perfume, comida.

La usamos para los olores agradables principalmente… un plato, un perfume, un bebé. Pero es totalmente subjetivo, aromas que para mi son agradables para otros no lo son, a mi me encanta la tierra caliente cuando se moja con la lluvia, probablemente los que viven cerca de una zona de deslave lo rechazan. Tiene mucho que ver con cultura, con recuerdos, con experiencias, con personalidad. Un tema difícil.

En algún lado leí que el olor se percibe con la nariz, el sabor con la boca, el aroma con la cavidad buconasal, busco en internet esa parte del cuerpo y consigo mucho relacionado con música, con ronquidos, algo con aroma… producción masiva y aromas artificiales para generar incremento en las ventas. Interesante pero no es lo que estoy buscando.

También encontré que “olor es la sensación producida al estimular el sentido del olfato. Aroma es la fragancia del alimento que permite la estimulación del sentido del olfato, por eso en el lenguaje común se confunden y usan como sinónimos” (http://tinyurl.com/23j4bvr)

En italiano, francés, griego, alemán, inglés, indonesio y muchos otros se escribe igual, la palabra viene del latín, que significaba especias, esta a su vez viene del griego antiguo, ἄρωμα, y la traducción sería algo así como olor a especias agradables, picante, olor a fragancia.

La palabra está muy relacionada al día a día de los humanos, algo que usamos naturalmente sin analizarlo, puede que por eso haya tan poca documentación al respecto.

Por cierto, encontré muchos artículos relacionados con vinos y aromas, alguno de mis amigos enólogos, catadores y sommeliers por favor compartir sus impresiones sobre la descripción de la palabra aroma.

(la foto es de una orquídea que huele a chocolate, de un evento en el que estuve hace algunos años en San Francisco, CA)

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Ponencia Ruth Reichl


Les recomiendo esta ponencia de Ruth Reichl, publicada en El Malpensante, No 106. Esta excelente! Gracias Eyra!

http://www.elmalpensante.com/index.php?doc=display_contenido&id=1583

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El Nacional 8 de octubre de 1968

Gracias Ileana por conseguirme la portada del día que nací. Eres lo máximo y los chicos de Archivo también!!!

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Toronja roja pelada

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Demasiado empaque para mi gusto, pero son buenísimas!

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Guayaba y Ananke

…en Amuse Bouche

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Salsas famosas en el mundo

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Alemana, Bechamel, Española, Velouté, Béchamel, Española, Holandesa, Mayonesa, Tomate, Americana, Supreme, Bordelaise, Charcutiere, Demi glace, Poutine, Romesco, Au Poivre, Robert, Aioli, Béarnaise, Remoulade, Tártara, Beurre blanc, Meuniere, Gravy, Ketchup, Buffalo, Tabasco, Chasseur, Chermoula, Worcestershire, Custard, Barbacoa, Café de París, Siciliana, Pescatora, Champiñones, Yogurt, Napoleta, Pizzaiola, Pesto, Ragú, Ponzu, Yakitori, Tonkatsu, Yakisoba, Chili, Ostras, Soya, Agridulce, Doenjang, Gochujang, Ssamjang, Mornay, Rábano, Salsa Rosada, Tártara, Mostaza, Pico de Gallo, Mole, Ilajua, Harissa, Ají peruano, Salsa verde, Salsa roja, Pebre, Chimichurri, Guasacaca, Caruso, Chocolate, Caramelo, Manzana, Menta, Butterscotch, Crème anglaise

Un poco desordenado y seguro me faltan muchas!

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Ayer Marta Elena pasó por allá, y mientras decoraba este fondat de chocolate tomó la foto que me parece quedó demasiado buena! los colores me encantan…

fondant

Es un fondant clásico decorado con fresas frescas, un scoop de nueces en caramelo y una filigrana de chocolate

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Aquí les dejo algunas que he encontrado:

500px-USDA_organic_seal.svgUSA Agriculture_biologique-logoFrancia
c_biogro_logo

Nueva Zelanda

cfia-canada-organic-logo

Canadá

Cgfdc
China
Australian_organic_seal
Australia
Japanese-Agricultural-Standards-JAS
Japón
Organic_1
India
eu-bio02 euro-leaf-eu-organic-logo
Unión Europea

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Protocolo.org

protocolo

Tenía tiempo sin pasar por la página de protocolo.org y han cambiado el formato, ahora está mucho más amigable.

Si quieren aprender desde como poner la mesa, usar los cubiertos o mantener una conversación en la cena, hasta organizar un banquete, este es el sitio. Es como el Manual de Carrreño moderno, aunque un poco enfocado al protocolo español.

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De docenas a gramos

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Ya muchos han hablado de la nueva ley que propone El Parlamento de la Unión Europea donde los productos se deben vender por peso y no por unidades.

Muchos titulares dicen cosas como “La Unión Europea propone prohibir la venta de huevos por docenas” o “se acabarán los cartones de huevos”, poniendo como ejemplo lo más obvio que se vende por unidades.

Yo no creo que la cosa vaya a ser tan extremista como lo plantea The Grocer, me imagino que a la larga coexistirán los dos modelos, un empaque de 12 huevos que pese x cantidad de gramos y listo.

Habrá que esperar y ver como funciona y si es factible que se aplique en otros sitios del mundo.

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critic Ayer hubo una discusión interesante entre Marta Elena del Gusto es Mío, su hermana Betsy y yo. Sobre reseñar o no las cosas que no nos gusta de los sitios que visitamos.

En mi caso, con Apuntes de Cocina, tomé la decisión hace ya unos 5 años de no ser crítica en negativo de restaurantes, por qué…

  • Mi paladar está en entrenamiento
  • No soy buena criticando
  • Y la idea de este blog es que esté escrito en positivo

¿Qué hago si no me gusta un restaurante? Lo dejo de mencionar, para mi es como si no existiera. Ojo, eso no quiere decir que si no aparece es porque me disgusta, probablemente sea porque no he ido. Y tampoco quiere decir que considere que la crítica es innecesaria, pero no para este blog.

Claro si me gusta un sitio van a encontrar aquí que los halagos son muchos, me encanta ir a un restaurante donde te atiendan bien, donde la comida sea de calidad y donde pase un rato agradable. No importa si la cena tiene 20 cubiertos o si es una venta de empanadas.

Y mi opinión muy personal y sin menospreciar a nadie es que para ser crítico debe haber un aprendizaje o entrenamiento, saber escribir muy bien para evitar malinterpretaciones y probar varias veces una comida. La cocina no es matemática, donde siempre 2+2 es 4. El servicio, los ingredientes, el personal de cocina, los nervios, muchas cosas puede influir en el resultado de un día específico. Sobre todo con los restaurantes que están comenzando, por lo que también hay que ser muy cuidadosos en no destruir, sea un negocio o la imagen de alguien.

Uy demasiado obvia la imagen para este post, hoy como que estoy poco creativa!

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amigos periodistas

Del mundo de la gastronomía… Vanessa, Eduardo, Monica, María Luisa, María MercedesZinnia, Cira, Sasha e Ileana ¡SON LO MAXIMO Y HE APRENDIDO UN MONTON CON USTEDES!!! (Probablemente se me están olvidando unos cuantos… felicitaciones también a los que estoy dejando por fuera)

Y por supuesto también feliz día a muchos otros, que les toca trabajar en un país de rumores, de inseguridad, donde son criticados a diario por decir la verdad y por estar del lado de la libertad, donde ser bueno no paga… Mi máxima admiración y respeto!

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Comfort food y mi lista

IMG_8278 Siempre que veo la frase “comfort food” no se por qué me recuerda al título del libro “Sopa de Pollo para el Alma” y pienso que para mi tendría otro título “pan con mantequilla para el alma”.

Lo que más me reconforta cuando estoy preocupada, lo que me hace sentir mejor aunque engorde y tenga grasa, es el pan con mantequilla. Pero tengo otras cosas que anoté en mi lista de comfort food:

Queso frito, pan con mantequilla y azúcar, Susy y Cocosette, empanadas, Frescolita, Sanduchón de piñata de antes, bolitas de carne molida fritas, Toddy, huevo tibio con galletas de soda, zanahoria rallada con limón y azúcar, hervido de res con aroma a hierbabuena, hielo triturado con granadina, leche condensada hecha arequipe, carne guisada con papas, arroz chino y costillitas, ponqué, pan tostado con delicada de guayaba y queso rallado, mango de hilacha, crema de apio, carne mechada frita, aguacate con sal y pimienta, bati bati de uva, queso guayanés, sopa de cebolla

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IMG_1487 Estando en Pekín el último día cayó una nevada… No la esperaba y además no aparecía en ninguno de las páginas del tiempo que había revisado el día anterior. “El clima está loco” fue lo que pensé en conjunto con “culpa nuestra, por volver un desastre el planeta”

Después revisando las noticias me enteré que fue una nevada inducida, necesitaban agua por lo que desde aviones y con cañones bombardean las nubes con nitrógeno, yoduro de plata y otras sustancias.

Investigando encontré que la idea es hacer llover por varias razones, sequías, mejoras en las cosechas, limpiar de contaminación las ciudades luego de tormentas de arena, almacenar agua para generar electricidad, e inclusive otras razones no tan buenas, como en tiempos de guerra inundar carreteras e impedir el paso de tropas y vehículos.

Pero hay un problema, estuve leyendo que si se genera lluvia de manera artificial en un sector determinado, se impide que esas nubes, que estaban destinadas a ir un poco más allá, produzcan lluvia en otro sector donde estaba programado inicialmente, por lo que no se como afectaría esto de masificarse, en la agricultura y la economía de un país o una región. Y aun no se sabe a ciencia cierta los efectos que pudiera producir estos químicos en el agua.

IMG_7060 A lo mejor es la solución a los problemas de hambre y acceso al agua en el mundo …. no lo se, no soy experta en química ni en agua, ni en nada que ver con este tema. Pero igual me entra un pequeño susto esto de jugar con el clima, lo hemos hecho antes y las consecuencias son un planeta con grandes problemas ecológicos.

Estuve leyendo nuevamente las noticias y me encuentro que piensan hacer lo mismo en Venezuela para contrarrestar el problema del agua. Aquí es donde más tengo preguntas…. ¿no sería más sencillo y económico crear nuevos embalses?, ¿el problema es que no llueve o que hay ineficacia en el almacenamiento y distribución del agua?, ¿por qué si los chinos son los grandes expertos y los que más utilizan esta tecnología estamos contratando cubanos?, ¿si hacemos que llueva en Caracas traerá sequías en las zonas agrícolas del país y tendremos que importar mayor cantidad de alimentos?. Quisiera saber las respuestas, sin fanatismo político, por alguien capacitado.

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A los pastelero de mi país

Si en época de partido de futbol escuchas que te dicen “pastelero” no creas que es que saben que oficio tienes, ve el siguiente video y te enterarás porque te lo dicen (ojo la idea no es ofender a nadie, solo que me parece gracioso el término, aunque si me gustaría ver más “Arriba Vinotinto” y menos “Barsa, Real Madrid, Brasil, Argentina, etc en mi facebook)

ARRIBA VINOTINTO (dedicado especialmente a nuestra selección Sub-20 que pasó a los octavos de final en su primera aparición en un mundial)

PD: El video tiene grocerías y muchos errores ortográficos, no lo hice yo por si acaso, pero fue el que conseguí que más cuadraba con este post!

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Huelga de hambre OEA

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Bueno, no se si lo habrán notado pero esta nueva versión del blog dice “… y algo más”, aquí va el primer algo más, que pa colmo es lo contrario a la cocina.

Desde hace más de 3 días varios muchachos universitarios están haciendo huelga en la sede de la OEA en Caracas y en una plaza en Valencia. Siempre me ha parecido increíble que alguien pueda estar sin comer, y aun cuando he estado a punto en varias ocasiones  de unirme a alguna se que sería más un estorbo que lo que podría aportar. Estos muchachos están en apoyo a los presos políticos, principalmente a Julio Rivas, estudiante como ellos. Hoy los visité un rato en la tarde, y a pesar del cansancio se nota la energía y las ganas de luchar.

Creo que todos los que vivimos en Caracas o en Valencia, que no estamos de acuerdo con la situación de los presos políticos deberíamos pasarnos un ratico a visitarlos, no saben el orgullo y la esperanza que se siente!

Encontré buscando información acerca de preparativos para una huelga de hambre el siguiente enlace.

Y como canta Soledad Bravo:

“Me gustan los estudiantes
porque son la levadura
del pan que saldrá del horno
con toda su sabrosura”

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¿FRUTA O VEGETAL?

fruta o vegetal

Desde que estoy en primaria y alguien me dijo que el tomate no era vegetal sino fruta tengo la duda… a partir de ese momento he escuchado millones de teorías sobre la clasificación:

  • Las frutas tienen semillas, los vegetales no
  • Las frutas se dan en árboles, los vegetales no
  • Las frutas son ricas en azúcares, los vegetales en almidones
  • Las frutas son dulces los vegetales no tienen casi sabor
  • Las frutas las comemos por gusto los vegetales por obligación
  • Las frutas es el ovario maduro de una flor, los vegetales son las raices, hojas, tallos y otras partes de una planta

Esta última es la que me parece más lógica, y explica el por que no solo el tomate sino también el aguacate, los pimentones, las auyamas entre otros son frutas.

Por cierto, usamos siembre la palabra vegetal… las frutas son también vegetales, el término correcto creo que sería verduras, pero como casi todo el mundo (por lo menos en mi país) les dice vegetales por los momentos me atengo al castellano de la mayoría.

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SER ZURDO EN LA COCINA

Tengo un amigo, Marcus Gessen que es zurdo igual que yo, muchas veces conversabamos de lo difícil que es este mundo para nosotros, y que en muchas oportunidades parecemos más torpes de lo que en realidad somos.

La mayoría de los derechos piensan que con unas tijeras y pupitres especiales ya no tenemos problemas… si tomamos en cuenta que los cajeros automáticos, la manera de conducir, de escribir, etc. están hechas para derechos la cosa es un poco más complicada.

En cocina esta parte se agudiza, por ejemplo cuando un derecho abre una nevera y saca una bandeja lo hace muy fácil. Las puertas generalmente abren hacia la derecha, nosotros la agarramos con la mano izquierda y hacemos un cruce de lo más complicado para que no se nos cierre y poder agarrar la bandeja también con la mano izquierda.

El servicio en la mesa también es complicado, el vino se sirve con la mano derecha a la derecha del comensal por ejemplo, requiere práctica de malabaristas para poder hacerlo sin tumbar la copa, derramar el vino o tirar la botella al piso.

Y cuando vamos a comer, asi como no tenemos muchos problemas con el cuchillo y tenedor, con la cuchara de sopa y la copa de vino o vaso es todo un aprendizaje.

Nuestro cerebro a veces dicen que funciona al revés, yo creo que funciona diferente, por un lado somos zurdos y por otro tenemos que hacer muchas cosas como derechos, estaba leyendo a garbancita y su mamá dice que la comida sabe distinta cuando la comes con una u otra mano. Voy a hacer la prueba. Probablemente por tener que hacer muchas cosas con las dos manos somos más dados a experimentar todo lo que se nos pase por delante.

A parte de todo lo complicado que puede ser vivir en un mundo de derechos siempre me pareció simpático ser zurda, tenia algo que me diferenciaba del resto y eso es divertido. Por otro lado aprendemos y enseñamos lo manual en espejo lo que nos da una ventaja.

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Esta pregunta la estamos escuchando desde que nacimos… hace un rato estuve pensando nuevamente en esto y decidí buscar algo de información científica, les dejo lo que pude traducir de wikipedia:
La gallina o el huevo es una referencia al dilema de la causalidad, que se presenta en la expresión: ¿qué fue primero, el huevo o la gallina? y tiene que ver con el problema de que algo no puede suceder hasta que lo hace una segunda cosa, y la segunda cosa no puede suceder hasta que lo hace la primera. Por ejemplo, no se puede conseguir trabajo sin experiencia profesional y no se puede conseguir experiencia profesional sin tener primero un trabajo.
La más temprana referencia que se conoce de esta pregunta es del libro titulado "Table talks" de una serie de argumentos planteados en un simposio. Hay varias respuestas:
Gallina que evoluciona:
El huevo no se asume que sea de gallina, en efecto se cambia la pregunta a ¿qué vino primero la gallina o cualquier huevo?. Desde el punto de vista seudocientífico esta pregunta se responde fácilmente, el huevo vino primero porque cualquier célula sexual femenina se conoce como huevo.
Si el huevo se define estructuralmente como la cubierta dura, sigue siendo sencilla la respuesta: Los evolucionistas creen que el primer huevo fue un huevo amniotico puesto hace apróximadamente 300 millones de años, por un animal entre anfibio y reptil. El Archaeopteryx, uno de los primeros dinosaurios conocidos vino mucho después, y las aves modernas hace 150 millones de años decendiendo de un dinosaurio theropodo. En este caso la primera gallina debe haber sido una mutación de una proto-gallina que puso el huevo conteniendo la primera gallina verdadera.
Según los principios de espectación, ni la gallina ni el huevo vinieron primero. la espectación no ocurre en unidades simpres y obvias. De hecho, hay una evolución muy lenta en toda la población, lo que califica como gallina incluye un rango amplio de tratados genéricos que no tienen que ver con un solo individuo y continúa evolucionando de generación en generación. La transición de no gallina a gallina es un área gris donde varias generaciones están involucradas que incluye muchos eventos de gallinas y huevos donde no hay un solo paso representando la totalidad.
La gallina de la teoría creacionista:
También se puede considerar desde la teoría creacionista: La primera gallina fue hecha por El Creador y ésta puso el primer huevo. El problema se presenta cuando se piensa que el primer huevo también fue hecho por El Creador y de éste salió la primera gallina.
Se que no tiene mucha relación con cocina (salvo el hecho que todos cocinamos huevos y pollos) pero me pareció interesante compartirlo. Yo por mi parte quedé igual… ni idea que fue primero

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CUBOS DE HIELO

No me gustan los hielos blancos, me gustan completamente transparente ya que dan la sensación de ser verdaderamente insaboros, incoloros e inoloros.
Hay varios trucos para hacer hielos transparentes en la casa (las máquinas de los restaurantes es otra cosa, logran que sean transparentes siempre haciendolos por capas):

  • Hervir antes el agua, asi las burbujas de aire disueltas en el agua se eliminan y hay menos efecto de nube dentro del hielo
  • Usar agua destilada, como prácticamente no contiene impuresas no se forma la nube en el hielo. Hay que tener cuidado con las quemaduras si se cocina en el microondas ya que el agua destilada se calienta por encima de su punto de ebullición sin hervir hasta que se agita o se agrega algo.
  • Usar hieleras metálicas, por alguna razón relacionada con los iones que no se explicar las hieleras metálicas ayudan a que los hielos sean transparentes.

Probablemente sea una tontería, pero la verdad es que se ve mucho más bonito un vaso con hielos totalmente transparentes, sobre todo en un whisky o algún trago claro, que los hielos que generalmente fabricamos en nuestas neveras.

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Dos pollitos van a mcdonalds y entonces un pollito le dice al otro:
– Pio
y el otro le contesta:
– no tranquilo, pio yo

¿Qué es verde y atraviesa las paredes?
El espíritu de un aguacate

En la selva va un canibal con su hijo pequeño y ven pasar un avión… Le dice el canibalito al papá… Papá, papá eso se come?, si hijo lo de adentro

Mesonero por favor me trae un Pato Salvaje.
Lo lamento Señor en este momento no tenemos, pero si quiere le arrechamos un pollito

El niño a la mamá:
Mamá, ¿Las peras son transparentes?
No hijo, claro que no, las peras no son transparentes.
Ay, ¡Entonces me comí un bombillo mamá!

Le dice la madre al niño:
Jorge no comas más pasteles que vas a reventar.
Y el niño dice:
Pues, dame otro y apartate.

Una vez un niño le pregunta a su madre:
Mamá, ¿puedo repetir carne?
Y la mamá le contesta:
Sí hijito.
Entonces el niño dice:
Carne, carne, carne, carne

Va un cura corriendo porque lo persigue un león de repente el cura se arrodilla y dice:
Señor, te pido que este león se vuelva cristiano.
El león se arrodilla y dice:
Señor, bendice estos alimentos que voy a consumir.

– Jaimito, lávate bien que esta noche viene a cenar tu abuela.
– No juegue ni que me fuera a comer a mi

Que nombre recibe el pez que se lanza del ultimo piso de un edificio?
– AaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaTUN

Un hombre entra en una tienda y pregunta:
– ¿Me da un jugo por favor? – ¿Concentrado? El hombre se
pone en posición de yoga… respira hondo con los dedos
en las sienes… y dice lentamente con los ojos casi cerrados…
– ¡ME DA UN JUGO POR FAVOR!

Había una vez una ollita que no quería ser olla, y las otras ollas le insistieron y la presionaron tanto para que lo fuera, hasta que se volvió una olla a presión

¿Cuál es la única letra que se come?
La G latina

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PAÍS, REGIÓN, ESCUELA

Venezuela_map1Me molesta recibir comentarios groceros, casi nunca los contesto y si lo hago es intentando que no se genere un conflicto y que además busquen directamente a quien ofender y no lo hagan a través de mi blog.

Pero hoy recibí un comentario en el post de Eureka que me dejó pensando. Una persona de Valencia con un pique con el CEGA, sacándole en cara que según el en Valencia son mejores, con términos como paliza, darles donde duele y caraqueños showman.

Esto no solo ocurre en las regiones, lo veo mucho entre los muchachos de escuelas diferentes: siempre hay un pique eterno que además no conduce a nada.

Por supuesto que la escuela tiene un valor importante en la formación de un cocinero, pero además influyen otras cosas como el interés por el aprendizaje, la creatividad, los sitios de trabajo, las habilidades, las oportunidades, la cultura… y un largo etcétera.

En este caso da lo mismo que vengas del CEGA, del ICC, del CVCG o de LE GOURMET´S si no sirves para la cocina no importa que tan buena o reconocida sea una escuela, es muy difícil que triunfes y por otro lado conozco cocineros excelentes que nunca pasaron por una escuela.

No me gustan las divisiones, comencemos a pensar como país o más allá y no en una parcela tan cerrada como puede ser una escuela o una región. En esta época de globalización y de internet es absurdo y a lo mejor con un mejor espíritu logramos mejorar un poco como ciudadanos.

Felicitaciones a los valencianos, a la escuela Le Gourmet´s, se los dice una caraqueña del CVCG que igual hubiera felicitado a los ganadores fuese quienes fuesen. Por supuesto tenía mis favoritos, pero lejos de tener que ver con una escuela en particular tenía que ver con el plato presentado.

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ARBOLITO DE CACAO

Planta cacaoNosotros en Venezuela lo tenemos muy cerca, basta con agarrar la carretera y seguro pasaremos por alguna plantación de cacao donde nos regalan o venden por casi nada un fruto de donde podemos sacamos las semillas y sembrarlo nosotros mismos.

Eso es válido para Venezuela y cualquier otro país que esté ubicado en una zona tropical, si vives más lejos tienes la opción de pedirlo por Internet en eChocolates, cuesta $9.95 y además de las semillas y la tierra donde sembrarlo te dan dos barras de chocolate para que no tengas que esperar a que crezca.

La ganancia de la venta de estas plantas es para ayudar a los agricultores del cacao (no especifica de que país).

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TARTA DE MANZANA

ApplesEste cuento me lo envió hace unos días Mónica Du Bois, una lectora del blog… Léanlo, seguro les va a gustar, está escrito por un mexicano de nombre Giuseppe Spataro

TARTA DE MANZANA

La señora Elenor Johnson hacía la mejor tarta de manzana del mundo.

Nadie en Wicotta, inclusive sus más cercanos familiares, conocía la receta de aquel delicioso postre. Y es que la abuela Jonson se encerraba en la cocina, bajaba as persianas, y no permitía la entrada ni siquiera a sus propias hijas y nietas hasta que hubiera terminado de cocinarlo.

No por nada llevaba veinte años ganando el concurso anual de tartas de manzana, que era el acontecimiento más importante de aquel diminuto pueblo, donde tres años atrás, la señora Smith, una archirival cansada de obtener el segundo premio, se rompió una pierna al intentar espiar, a través de la ventana de la cocina, los procedimientos secretos de la abuela Jonson. Y fue a partir de entonces que la abuela tomó todas las precauciones necesarias.

Al pasar de los años, aquella tarta fue ampliando su fama, expandiéndose por el condado y hasta alcanzar renombre en cada rincón del estado. Incluso, en una ocasión cuando el gobernador se dignó, por cuestiones electorales, a asistir al concurso anual de Wicotta, éste la felicitó durante una entrevista de televisión, asegurando que la tarta de manzana de la señora Jonson simbolizaba todos los buenos principios y valores de los republicanos.

Cuando el representante de la Wendie Lee Apple Corporation, una transnacional con miles de hectáreas en plantíos de manzana alrededor del mundo, se puso en contacto con la célebre abuela para ofrecerle quince mil dólares por la receta, ella sencillamente lo mandó por un tubo.

Días después volvió a llamar el ejecutivo, y sin negociación alguna, aumentó la cifra a veinticinco mil. Para entonces, todo el pueblo estaba enterado de la situación, mientras que los hijos, nietos y otros familiares de la abuela se exacerbaban tratando de convencerla. La cosa llegó a tal punto que un domingo se la llevaron de paseo por el campo, al tiempo que otros volteaban la cocina en busca de algún recetario que incluyera la cotizada receta. No encontraron nada.

Sin embargo, la Wendie Lee Apple Corporation siguió insistiendo;  sus ventas globales de manzanas y jugos, que ascendían a cientos de millones, se verían beneficiadas al incluir en su línea de productos una buena tarta de manzana Siendo que al presidente de la compañía le había encantado la tarta de la señora Jonson, cuando estuvo, no por casualidad, entre los jueces del último concurso, la orden fue clara, consigan la receta cueste lo que cueste.

Cuando la oferta llegó a cincuenta mil dólares, los familiares de la señora Jonson la tomaron de rehén en la sala y amenazaron con meterla a un asilo si ésta no aceptaba la espectacular propuesta. Está bien les dijo, pero se van a arrepentir. Tomó el teléfono y llamó al ejecutivo, quien le aseguró estaría en Wicotta al día siguiente.

Dicho y hecho, el señor Williams, un hombre alto y delgado, con unos minúsculos ojos azules escondidos detrás de unos amplios lentes rectangulares, llegó por la mañana para cerrar el trato.

Hubo que llamar al tío Ben, único abogado del pueblo, para que revisara el extenso contrato. Lo leyó unas tres veces, mientras los demás, salvo la abuela que lucía tranquila, aguardaban impacientes.

-Según entiendo –dijo el tío Ben, dirigiéndose al señor Williams, -una vez firmado no hay forma de echarse para atrás.

-Es correcto –confirmó Williams sin vacilar.

-¿Trae usted el dinero?

Williams abrió su portafolio y saco un reluciente cheque a nombre de Elenor Jonson, el cual circuló de mano en mano, ante las miradas incrédulas y entusiastas de los casi veinte familiares presentes, hasta llegar a la abuela, quien lo miró con una sutil sonrisa.

Mientras depositaban las firmas correspondientes, se hicieron infinidad de cálculos mentales entre los que suponían ser los eventuales beneficiarios de aquella transacción.

-Bien –exclamó Williams, después de revisar que todo estuviera en regla. Sacó una libreta y una pequeña grabadora. Ahora solo necesito que me de la receta, y si no les molesta les ruego que nos dejen a solas.

Durante una hora, los familiares estuvieron merodeando por el jardín. Iban y venían con las manos sudorosas, acudiendo innumerables veces al tío Ben para confirmar si en efecto nadie podía echarse para atrás.

De pronto, se abrió la puerta y salió un descompuesto señor Williams, y con una expresión desahuciada, contempló aquella patética banda de interesados, mientras que éstos quedaron estáticos en temerosa expectativa. Con una pose que pretendía ser digna, cruzó el jardín, y sin comentario alguno, subió y se fue.

Como una estampida de animales, presintiendo algún peligro inminente, corrieron todos al interior de la casa. Ahí seguía la abuela Jonson, sentada y abanicándose el rostro con el cheque.

-Menos mal –dijo el tío Ben –Por la cara de Williams, pensamos que algo se había podrido.

No, no. El señor Williams es un auténtico caballero de palabra.

Momentos mas tarde, por el pueblo cruzó una extensa caravana que pretendía escoltar a la abuela hasta el Wicotta Bank. Nadie sabe exactamente que tan rápido –aunque debe ser cercano a la velocidad de la luz –corren los chismes por un pueblo, pero el caso fue que el gerente del banco ya los aguardaba, parado sobre las escaleras de la entrada y con una amplia sonrisa de anfitrión.

Pero de aquel dinero, los familiares jamás vieron ni un solo centavo, ya que la abuela lo gastó integro en recurrentes cruceros de lujo que tomó durante los quince años que le quedaron de vida. Los más rencorosos aseguran que lo hacia en compañía de jóvenes apuestos, versión que nadie ha podido confirmar.

Por su parte, la Wendie Lee Apple Corporation, dueña de antas manzanas, terminó pagando un fortuna a cambio de aquella receta, cuyo único secreto, tan celosamente guardado por Elenor Jonson, era el de hacer la tarta de manzana con pera.

GIUSEPPE SPATARO (2002). <<No estamos locos, sanos sanos tampoco>>Tata de Manzana. Páginas 13-16

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