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Archive for the ‘Uncategorized’ Category

Sembrando cardamomo

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Cuando toca vivir la situación de escasez tipo la nuestra en Venezuela no queda otra que cultivar y producir lo que a uno le gusta comer, así poco a poco he llenado mi microfinca de productos cada vez más difíciles de conseguir. El cardamomo no quiero imaginar cuánto está costando, si es que se consigue.

La planta es muy sencilla de cultivar, no tengo idea porque no es tan común como el jengibre si pareciera necesitar las mismas condiciones, es más, creo que se podría dar maravillosamente bien en una maceta en el balcón.

Yo la compré por internet, en mercado libre. No tiene el año y ya tiene flores, que me imagino si es que producen semillas serán muy pocas. Hay que esperar al menos un año más para ver los resultados.

Se siembra en la sombra, a una altura superior a los 800 msnm, necesita bastante agua

La planta crece bastante, hasta 4 metros de altura y sigue siendo productiva hasta los 60 años.

Ya les contaré cuando tenga los primeros cardamomos

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Cuando me mudé lo primero que sembré fueron 7 matas de lechosa, por supuesto, leí todo lo que encontré y vi todos los videos de internet sobre cultivo de lechosas, las revisaba todos los días, las regaba como decía la literatura, casi dormía con ellas… todas murieron, creo que no las regué lo suficiente. Compré 7 matas más, averigüe y me dijeron que acá con tanto sol había que regarlas más, les hice un sistema de canales para que siempre tuvieran suficiente agua… pero se murieron también, esta vez por exceso. Sembré 7 más, las regaba a diario, tenían su pequeño buco, crecieron bellas hasta que comenzó la temporada de lluvias, murieron también. Ya para es fecha más de uno por acá me había dicho que desistiera, que estas tierras no eran aptas para lechosa; pero así como con el país no me di por vencida y compré 7 matas más (y después 6, tengo 13), ya la mitad tiene carga y están bellísimas y las últimas van mucho mejor que las primeras. Aprendí qué hay que ponerles muchísima agua cuando hay sol, sacarle agua cuando llueve, protegerlas del viento y abonarlas frecuentemente. Tardé un año aprendiendo y aunque aún me falta mucho ya se cómo hacerlas crecer. 

Tengo mi vida entera aprendiéndolo todo lo más rápido posible, cuando quería saber de algo pasaba noches sin dormir y días monotemática hasta lograrlo (y cuando no lo lograba desistía) El campo me ha enseñado a tener paciencia, a pasar un año viendo crecer una planta, a emocionarme cuando florecen y a esperar a que maduren los frutos. No es fácil para alguien que quiere todo para ya… pero nada más gratificante que el momento de la cosecha después de meses de esfuerzo.

Creo también que es una cualidad qué hay que cultivar en los niños, no solo el tema de la paciencia. Cuando siembras aprendes a no darte por vencido, aprendes perseverancia, disciplina, aprendes de donde viene la comida y valoras más el no desperdiciar, aprendes de riesgo y como minimizarlo, de ensayo y error, de investigación… y no hay que mudarse al campo, cualquier espacio por muy pequeño que sea sirve para sembrar, así sea una caraota en un frasco de compota, o un arbolito en algún terreno baldío cerca de casa. 

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Cultivo de flor de Jamaica 


Hay plantas sencillas de cultivar y esta! Hace un año me regalaron unas semillas, que sembré en una tierra poco fértil y me dió pocas flores. De esas solo saqué semillas que sembré acá en la microfinca. Este año la cosecha es enorme!

Importante en el cultivo que donde se siembre el clima sea seco, con mucho sol y tierra fértil para que crezcan grandes y con muchas flores. De resto, sembrarlas separadas como de un metro, regarlas de vez en cuando y esperar la cosecha unos 5 meses después. Hay quienes dicen que se debe cosechar en diciembre. Aquí se me dió maravillosamente bien cosechando en septiembre, quién sabe, a lo mejor es la zona.

Cuando y como cosecharlas (cosa que me costó conseguir información!)  primero sale el cáliz (que es lo que al final aprovechamos más de la planta), pequeñito, luego sale la flor, rosada pálida, abre en la mañana y al atardecer ya está cerrada pero de un color más fuerte. El cáliz va creciendo los siguientes días y se pone de un color rojo intenso. Allí lo cosechamos: le sacamos las semillas (vienen en una bola que primero es verde y luego se pone marrón) y están listas para usar (frescas son buenísimas) o para secar (a la sombra preferiblemente) 

Con las semillas hacen una especie de infusión tipo café. Pero no he averiguado como. 

Aquí les dejo las fotos del proceso de formación del cáliz

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Raices

 
Según Wikipedia son los “órganos subterraneos de las plantas que absorbe el agua y los minerales de la tierra”. Bueno, esperaba más del concepto, que se va a hacer.

Ese es el nombre que he decidido usar “Raices”… Más específico “Microfinca Raíces”,  ¿por qué? Bueno, acá como que después de muchas vueltas pareciera que me sembré y ese nombre siento que pega.

Me gusta la vida en el campo, me gusta trabajar la tierra hasta que se me desbaratan las manos, me gusta la emoción de los días de lluvia y ver las estrellas por la noche… Me gusta que me regalen semillas y cosechar y comer lo que cosecho… Me gustan mis vecinos que me traen caraotas, quinchonchos, guanábanas y mamones… Me gustan los niñitos que pasan en la noche a armar rompecabezas. Todo muy sano, muy tranquilo, si… Como que acá voy a echar raices. 

Ese es el nombre finalmente. Espero les guste… Aun falta mucho por hacer, pero al final la idea es tener un poco de todo y tener mi espacio sustentable: siembra, cabras lecheras, gallinas, cachamas, árboles frutales y ya veré que más se me ocurre

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¿Orgánico?

 

Maiz. sin pesticida, de mi microfinca

 
De esas palabras que se utilizan a la ligera, que además es tan complicado y amplio que no sabes hasta donde se extiende la cosa… ¿Será orgánica mi siembra si uso semillas comerciales?, el neem es bueno, el neem es malo… Usa cenizas, no las uses, hongos, insectos, abonos… hasta el agua con la que uno riega llegas a preguntarte si afectará o no lo orgánico de tu huerta. 

Esta semana alguien me comentó que en Quibor hay 4 veces más malformaciones que en el resto del país, un único culpable: la cantidad de veneno en los cultivos… Aun así para muchos (acá, allá y más allá) que creen que eso de lo orgánico es una gastadera de dinero sin necesidad. 

También a veces pienso en la situación país y lo que comen y dejan de comer nuestros niños… Nada hace más daño al organismo que el hambre, comer con pesticidas probablemente es mejor que no comer, pero… Hay que buscarle la vuelta a ambos y creo que un problema no justifica al otro.

Hay que trabajar muy duro el tema, sobre todo con los agricultores, me parece maravilloso lo que está haciendo el INSAI (productos diversos de control biológico) pero debe ir más allá, el desarrollo de esos productos debe ser sustentable y la promoción tan fuerte como el trabajo de laboratorio. Yo me enteré casi por casualidad y la verdad es que trabajan con las uñas, el presupuesto me imagino está tan recortado como el resto de las instituciones.

Yo estoy feliz haciendo pruebas con mi huerto, creo que es laborioso y algo frustrante sobre todo al principio, pero cuando se le consigue la vuelta es más barato y se requiere menos esfuerzo que con químicos y pesticidas. 

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Hoy estuve de nuevo en el laboratorio donde reproducen los insectos de control biológico… Me permitieron tomarle fotos a los animalitos que tienen para la reproducción… Acá se las dejo:

  
Estos son los huevitos (tipo los que me entregan para eclosionar y soltar en la microfinca)

  
Acá ya nacieron, se alimentan de una mezcla de hígado, carne, huevo, leche, vitaminas, etc… En este estado es que comen insectos 

  
Acá las pupas, de donde sale el insecto ya adulto

 
 

Esta es la chrysoperla ya adulta, son las que producen los huevitos que busco

  
Y de nuevo los huevitos

 

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Hoy estuve en los laboratorios de producción de biocontroladores del Insai en Cabudare, buscando mis primeros 10 mil huevos de chrysoperla carnea, un insecto que vive de otros insectos pero no afecta las plantas. 

En la foto estan ya en frascos, 5 mil huevitos en cada uno, deberían nacer entre mañana y pasado para mezclarlos con cáscara de arroz y liberarlos por las siembras. Se comen los pulgones, mosca blanca y otros bichos que me niego a echarles veneno pero me dañan las plantas.

Todas las semanas tengo que buscar mas huevos, durante 4 semanas continúas y luego cada 15 días en dos oportunidades más… Cosa de tenerlos en todas sus fases y que se queden por acá.

De adultos son muy lindos, verdes y con alas alargadas y trasparentes que parecen de hadas… Cuando larvas no son tan bonitos pero son los más activos comiendo bichos…. Se colocan en la espalda los cadaveres de sus presas para protegerse del sol.

La semana que viene, cuando vaya al laboratorio  tomo fotos… Por ahora googleenlo (chrysoperla carnea) para que si se lo tropiezan no lo maten.

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Semillas de lechuga

  
Una de las cosas que más me sorprende de estar en el campo es lo que se ignora de la naturaleza… No se por qué, pero jamás me pregunté donde estaban las semillas de la lechuga y mucho menos como eran las flores.

Luego de la cosecha, dejamos 5 matas para que hicieran semillas, el proceso es sencillo: las sigues regando, salen estas florecitas amarillas, luego una pelusa blanca y adentro están las semillas. De una lechuga salen como 100! Me gusta esto de hacer semillas, más acá que a veces se pone difícil conseguirlas.

A veces aquí me siento como los muchachitos urbanos que les preguntan de donde vienen las zanahorias y contestan “del supermercado”

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 Mi prima lo mandó desde Cumaná… Pasó un tiempo en Caracas en su bolsa negra y otro tiempo más en Quibor, ya de eso hará un año más o menos. Tiene algunos meses en su sitio definitivo y aunque aun no tiene el metro de altura ya está floreado! El clima de Lara le gustó.

El jobo enano, Spondias cytherea o Spondias dulcis, es una planta tropical de la familia de los mangos,  crece como metro y medio y produce frutos muy rápido. Es tan pequeñito que puede sembrarse en porrones y materos, y muy lindo.

La fruta es entre ácida y dulce (como una mezcla de mango y piña) y se come directamente o en mermejadas, jaleas, conservas, jugos, curry, chutney, etc 

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Tomatillos

  
Me gusta la salsa verde de los mexicanos. Gracias a mi amiga Marlene aprendí a hacer Chilaquiles y los extraño a muerte! El único ingrediente que no consigo en Venezuela… El tomatillo

Bellísimo, viene con envoltorio natural y junto a los jalapeños, la cebolla y el cilantro es parte de la salsa verde, base de muchos platos mexicanos.

Mi papá me trajo unas semillas de Cancún, no sabía si nacerían o producirían frutos, resulta que se dan buenisimo y salvo una plaga fastidiosa que hay que controlar no llevan mayor trabajo. Pronto estaré cosechando!  

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Quinchoncho

  De esas leguminosas que en Venezuela,  a menos vivas en el campo casi no se consume… No se ve en los menú de los restaurantes y aunque es ingredientes de platos típicos y populares en latinoamérica acá poco se utiliza.

Mi abuelo que era de Trujillo tenía su quinchonchal en Caracas, recuerdo a mi abuela desconchándolos para luego hacer una sopa que a mi que no me gustaban los granos me parecía terrible.

En Quibor lo aprendí a comer, verde al vapor con sal son muy parecido a los edamames japoneses y es como más me gustan, secos se preparan como cualquier grano y también son ricos. Full proteína vegetal (21% seco y 8% verde) y un buen sustituto ahora que las caraotas están caras y escasas. Además no cae pesado como otros granos. 

Entre las siembras tengo unas cuantas matas, son de muy bajo mantenimiento, un poco de agua de vez en cuando y crecen solas.

A mis amigos cocineros, echenle una visteada al quinchoncho…  Tiene potencial! 

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Neem o nin

  
Por acá hay millones, en todos lados la siembran porque funciona muy bien sin agua. 

Y en esta época de escasez es muy bueno que la hayan sembrado en cantidad, puesto que los venenos están escasos y es una solución efectiva y ecológica.

Yo lo uso para espantar la plaga esa blanca y fastidiosa que le cae acá a las plantas por cantidades y las deja en la nada. La preparación es sencilla:

5 kilos de hojas y semillas de neem se colocan en 50 litros de agua y se deja macerar por 3 días, tapado y a la sombra.

Si se va a usar para preparar la tierra o el abono (eliminando hongos, huevos, mala hierba, semillas indeseadas) se mezcla 2 partes de jugo de neem por 8 partes de agua y se asperja sobre la tierra, se tapa con un plástico negro y se deja por 14 días tapado.

Si se va a usar como fumigación en las plantas se diluye 1 parte de jugo de neem por 12 de agua y se asperja sobre las plantas. Lo ideal es hacerlo al final de la tarde puesto que el producto es fotosensible y pierde fuerza con el sol.

El arbolito es simpático, se da muy fácil y no necesita mayores cuidados. El jugo huele bastante fuerte, como a cebolla podrida, pero es efectivo y menos tóxico que los venenos comerciales. 

También sirve para espantar zancudos, piojos, pulgas y garrapatas en humanos y animales. Para esto es mejor machacar las hojas y mezclarlo con alcohol absoluto. 

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El juez del agua

  
¿Qué se hace cuando tienes tierras muy fértiles y el agua escasea? Eso ocurre en esta zona, catalogadas de las más fértiles de Venezuela. Desde tiempos indígenas acá existe algo que se conoce como Juez del agua, quien es el encargado de decidir a que agricultores les corresponde el agua del día. Es quien abre y cierra el chorro.

Frente a mi casa hay un buco (sanja por donde pasa el agua), el caudal cuando abren el chorro es impresionante, arrastra cualquier cosa en su camino. Ese buco se conecta a otro más grande que baja por la carretera desde la montaña. El agua que pasa frente a mi casa llena las diferentes lagunas de los agricultores cercanos, que a su vez riegan por medio de surcos las siembras. Usan bolsas plásticas y varas de madera para redireccionar el agua a los diferentes surcos.

El sistema de riego acá tiene las bases en el sistema de distribución de aguas indigena, que luego ha sido perfeccionado por los canarios que llegaron al Valle de Quibor. Es el sistema de riego más antiguo que existe en Venezuela. 

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Caña de azúcar

  
Me gusta la caña de azúcar, mucho… Tanto que fue de las primeras plantas que incorporé en los planos iniciales de la microfinca. También fue de las primeras plantas que aparecieron por acá. Me la trajeron los niñitos de la zona.

Ahora tengo varios tallos con “hijos” y la verdad es que es tan sencillo sembrarla que no entiendo como no está en todos los patios.

Lo importante es sembrar el tronco de la caña (cualquiera, la que venden en el mercado sirve) de manera inclinada, casi paralelo al suelo. Despues de esto solo regarla y esperar a que enraice y aparezcan los brotes. También hay quienes entierran el tronco completamente (de forma horizontal)

Por cierto, se puede cultivar en macetas, las raices no son muy profundas. 

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Rastrojo

De las palabras nuevas que he aprendido por acá… Según wikipedia es es el conjunto de restos de tallos y hojas que quedan en el terreno tras cortar un cultivo.

Acá se aplica más que nada a la cebolla, y se le dice a las cebollas pequeñitas que no se llevan para la venta y que las personas de la localidad recogen para su consumo o para la venta local.

Ayer cosecharon, hoy fui con los niñitos a recoger el rastrojo… Aquí las fotos:

   
    
 

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Me gustaban las calcomanías scratch and sniff (algo así como rasca y huele) podía tenerlas todas! Recuerdo que venían en paqueticos con muñequitos referentes al olor: chocolate, limón, fresa, cerveza, queso

Ahora ha evolucionado en diversos libros para aprender aromas, por ahora hay de whisky y de vinos, me imagino irán sumando. Tienen buena pinta y buena crítica.

Aquí el enlace de Amazon, el costo es de poco menos de $13 

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A mi mamá le gustan los aguacates, los come y critica todos los días. Son demasiadas variedades y complejo cual escoger.

Recuerdo cuando pequeña que uno ponía el hueso del aguacate en un vaso con agua y nacía… Para mi eso era todo lo necesario. Pues no! Si es injerto nace pero no da frutos, si estás en la montaña y el aguacate es de abajo no funciona bien, si tienes una sola variedad resulta que las flores son machos o hembra y no poliniza. Todo un tema!

Empecemos por lo más sencillo, aguacates A y aguacates B: existen dos tipos de flor, las del tipo ‘A’ abren en la mañana como femeninas, cierran al mediodía y así permanecen más o menos 24 h, hasta que abren de nuevo en la tarde como masculinas. Las del tipo ‘B’ abren como femeninas durante las horas de la tarde, se cierran por 12 o 36 h según la variedad, y abren en la mañana siguiente como masculinas. Ambos tipos se complementan entre sí, asegurando la polinización cruzada. Traducción: tienes que tener ambos grupos A y B

El aguacate se divide en tres “razas“: mexicana, guatemalteca y antillana. Cada una con caracteristicas de altura diferentes. Hay que saber que altura tiene el sitio donde se va a sembrar y de acuerdo a eso se escoge la variedad

Aguacates injertos y criollos: Los injertos han logrado desarrollar adaptabilidad de diferentes plantas a suelos y plagas. En el caso de los aguacates si se quieren para comercializarse estos deben ser injertos. Según he escuchado los mejores del país se consiguen en viveros en Los Teques y en Nirgua. 

Variedades de aguacate en Venezuela: las variedades comerciales más comunes en el país son: princesa, gripiña, choquette, ceniap, marcus, santa clara, simmonds, pozzock, pollock, figueroa y catalina.

En la microfinca sembré dos variedades, 6  choquettes y un catalina (por lo de la polinización)… En 3 años empezarán a producir. La recomendación de que sembrar me la dió un profesor de la UCLA, pienso que es tanto el tiempo que hay que esperar que es mejor ir sobreseguro

  

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Año nuevo…

  
Hola! Acá estoy de vuelta… Luego de pasar un tiempo intentando conseguir algo que me apasione  regresé! 

En Quibor desde hace poco más de dos años y medio, compré un terrenito entre San Antonio y El Molino, estoy construyendo mi casita y montando una Microfinca Organica y Sustentable.

Probablemente no es 100% cocina el tema… Pero es la base de la misma y estoy aprendiendo tanto sobre siembra, recolección, control de plagas y abonos orgánicos, buenas prácticas, riego, semillas, etc que quiero compartirlo con ustedes! 

Nos vemos pronto en un próximo post! (La foto es de mi cilantro :) 

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Este fin de semana salí con la intención de llegar al punto más más septentrional de la Venezuela continental, el Cabo San Román… y llegué!

En el camino me encontré con las salinas de Cumaraguas, de las que se refiere Ali Primera en su Canción Mansa para un Pueblo Bravo:

El lagrimear de Las Cumaraguas
está cubriendo toda mi tierra,
piden la vida y le dan un siglo
pero con tal que no pase ná
en mi tierra mansa,
mi mansa tierra.

 

Probablemente por ser domingo no vi mucha actividad, pero logré comprar unas rocas de sal y las tengo secándose para probarlas. Del otro lado de las salinas se ven unas ruinas de lo que alguna vez quiso ser un hotel.

Muy duras las condiciones para los que viven y trabajan en las salinas. Estuve no más de 10 minutos fuera del carro y sentí que me deshidrataba. Por supuesto todo alrededor bastante oxidado y muy poca vegetación. A pesar de eso los paisajes bellísimos. La próxima vez me quedo por ahí para fotografiar el atardecer (al parecer el agua cambia a color rojo)

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Harinas de La India

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Ayer estuve en un mercado hindú y conté al menos 20 tipos diferentes de harinas. De garbanzos, lentejas, maíz, arroz, trigo… Gruesas, finas, refinadas.

Compre sólo una mezcla para hacer dosas… Esta noche la pruebo a ver que tal!

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Y tienen una pelicula!

Que buena idea!!! más info acá

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Me encanta como campaña publicitaria y uso interesante de la tecnología. En Corea del Sur, un supermercado virtual mientras esperas el metro.

Cada producto tiene su código QR, se escanea con el teléfono móvil y al final del día hacen el delivery a tu casa.

Tomado de aquí

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The Counter

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Paso frecuentemente frente a The Counter, en Times Square, y no le hubiera prestado nunca atención a no ser porque un amigo que vive en California lo comentó en el status de su facebook. No soy la más fanática de las hamburguesas, pero chequeando la página del lugar me llamaron la atención muchas cosas.

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Te sientas en la mesa y te entregan un papel como este… Donde escoges que tipo de carne, pan, salsa, queso y toppings quieres para tu hamburgesa. Más de 312,120 combinaciones posibles. Desde que me levanté esta mañana ya soñaba con la que quería! En la página web tienen el menú

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Escogí 1/3 de libra, queso feta, pepinillos, aceitunas negras cebolla morada y pepperoncinis. Con salsa de mostaza y pan de cebolla. El sabor… Tal cual me lo imaginé desde el principio.

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De acompañante, este mega plato de papas fritas, extra crujientes y cubiertas con Cheddar Tillamook

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El sitio además cuenta con una barra donde te puedes tomar un martini, un mohito o una “merengada de adultos”. También tienen vinos y otros licores.

Excelente concepto… pareciera que las mejores hamburgesas (o por lo menos las que a mi me gustan), empiezan siempre en California.

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Apuntes de Cocina Nominado!

Gracias!


— Desde Mi iPad

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1.700 € el plato!!! Creado por Angelito Araneta Jr, un chef filipino.

En vez de nori tiene oro de 24 kilates, como topping diamantes africanos… lo que me genera mucha intriga es a que puede saber, porque además no utilizó ningún pescado exótico, la proteína es surimi!

No creo que venda mucho de esto, lo que si gana es bastantes titulares de prensa

La foto es de Reuters

Más info aquí

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Mi papá y yo hace un millón de años

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Portada Taller CONTENIDO DEL TALLER:

* Manejo y práctica de montaje/desmontaje de los equipos y de los accesorios de estudio a utilizarse en las producciones fotográficas básicas para comidas.

* Estudio, análisis y apreciación de diferencias entre los distintos tipos de iluminación, según sean los equipos y accesorios a usar para este tipo de producciones.

* Técnicas y trucos básicos para la realización de las tomas finales de los montajes con botellas de vinos y licores.

PROGRAMA DEL TALLER:

1.- Desarrollo de los esquemas básicos de iluminación profesional para montajes fotográficos de botellas de vinos y licores (no de bodegones que es otra cosa distinta).

2.- Montaje final de los platos, sus técnicas y consideraciones básicas para la toma de la imagen final.

3.- Realización de tomas fotográficas por parte de los asistentes al taller para que vayan haciendo sus portafolios personales.

4.- DEGUSTACIÓN FINAL DE LOS PRODUCTOS DE NUESTROS PATROCINANTES ACOMPAÑADA CON UN MARIDAJE DE LOS VINOS CASTILLO DE MOLINA al final del taller.

INSTRUCTOR:

Eduardo Arévalo J. (Licenciado en Comunicación Social UCAB 91), Fotógrafo Profesional desde 1988 en las áreas de Publicidad, Fashion, Editorial, Industrial, Ejecutiva, Productos, Retratista, Gastronomía, Turística. Profesor Universitario durante cinco años -varias universidades e institutos- de las materias de Fotografía, Semiología y Psicología de la Percepción, Productor Audiovisual de Bolívar Films, HBO, AXN. Periodista y Miembro del equipo de Photofactory, junto con Sol Alfonzo y Mariano Piccioni.

FECHAS Y GRUPOS DE LOS TALLERES:

*GRUPO A

Sábado 17 de abril, de 9:30 am a 12:30 pm.

*GRUPO B

Sábado 17 de abril, de 1 pm. a 4:00 pm.

PATROCINANTES:

*Tamayo & Cia. Importante distribuidora de licores de Venezuela que aportará su línea de afamados vinos CASTILLO DE MOLINA en varias de sus cepas presentadas en nuestro país, como lo son Pinot Noir, Chardonnay y Shiraz para la realización de este taller. Esta empresa * * * REGALARÁ UNA BOTELLA DE ESTOS VINOS A LOS PARTICIPANTES DE ESTE TALLER * * * como también un descuento en las compras que vayan a realizar en sus instalaciones.

*Casabe Gourmet. Productora de los mejores casabes del país al estilo gourmet, en tres presentaciones que estarán presentes en nuestro taller para acompañar la degustación al final del mismo.

*Quesos Anaké. Productora de los mejores quesos de cabra del país, con presentaciones únicas y que acompañarán en la degustación al final de los grupos de este taller.

REQUISITOS:

Conocimientos básicos de fotografía, cámara digital reflex de lente intercambiable, preferiblemente con zoom tele, pilas bien cargadas, tarjetas formateadas y muchas ganas de tomar fotos, armar portafolio y degustar.

COSTOS Y GRUPOS PARA LOS PARTICIPANTES:

Costo por participante de BsF. 350,oo por participante a escoger en el grupo de su preferencia.

RESERVACIONES:

Confirmar asistencia y depositar el 50% del monto en una cuenta que se facilitará por correo o mensaje privado, guardar planilla de depósito o copia de la transferencia para confirmar seguro su asistencia y cancelación del restante 50% el día del taller que le toque al participante. De no poder asistir al taller y ya realizado el trámite primario, el depósito realizado quedará como abono para los próximos talleres o para cubrir el alquiler del estudio cuando así lo requiera el participante. Entrar en el evento en facebook AQUÍ

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Una de las cosas que casi nunca chequeamos es la fecha de vencimiento, damos por sentado que si está en el anaquel está vigente. Salvo productos como la leche, el pan o el yogurt para hacer el cálculo de cuanto nos tiene que durar antes que se acabe.

Esta solución me pareció genial, tanto para el supermercado como para el consumidor… ojalá y se pueda desarrollar pronto

Más info aquí

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TRIO Ya tenemos una página en Facebook, les recomiendo la visiten porque estaremos colocando información sobre el casabe, su historia, sus propiedades, fotos y mucha más información sobre el producto… este es el enlace

Y también puedes seguirnos en twitter: @casabegourmet

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Galletas de Ananke Pimienta

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Siempre que compro las galletas Saltine recuerdo las de mi infancia, en una lata y con bastante sal. Se que es perjudicial y por eso lo han disminuido en muchos productos pero igual de vez en cuando me hace falta.

Hoy con hambre y flojera de ir al supermercado decidí hacer mis propias Saltine, pero además quería que supieran a algo y las preparé de queso de cabra Ananke Pimienta. Aquí les dejo la receta que diseñé:

1 taza de harina, 1/4 cucharadita de sal, 3 cucharadas de aceite de oliva, media taza de ananke pimienta y 3 cucharadas de crema de leche

Se mezcla la harina y la sal y se agrega el aceite de oliva y el queso, se mezcla con las manos hasta que tenga una consistencia arenosa, luego se agrega la crema de leche y se forma una bola (más o menos la misma forma en que se hace la masa quebrada). Se coloca en una bolsa plástica y se refrigera por media hora, se extiende con el rodillo en un silpat (más o menos 3 mm de espesor) y con un tenedor se le abren huequitos, se corta con un cortador de galletas o rueda de pastelería, se le agrega sal por encima y al horno a 350° por 15 minutos o hasta que doren.

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