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Archive for the ‘Productos venezolanos’ Category

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Es la segunda fruta comestible conocida en cantidad de vitamina C, de 1000 mg a 2000 mg/100 g (entre 20 a 30 veces más vitamina C que una naranja). También es rica en vitamina B6, vitamina B1, vitamina A, flavonoides y minerales esenciales (hierro, calcio, fósforo, potasio, magnesio).

Es el árbol emblemático del estado Lara, y acá en Quíbor se consigue en casi todas las casas.

En un año he preparado unas 20-25 licuadoras de jugo con los frutos de dos árboles (que sorprendentemente cargan en épocas diferentes). Ambos árboles son de los vecinos, pero parte dan para la casa. Muchísimo para lo que estaba acostumbrada a ver de las matas de semeruco en Caracas que apenas y cargan de vez en cuando.

Esta tierra es mágica en lo que a producción de alimentos se refiere!

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Este fin de semana salí con la intención de llegar al punto más más septentrional de la Venezuela continental, el Cabo San Román… y llegué!

En el camino me encontré con las salinas de Cumaraguas, de las que se refiere Ali Primera en su Canción Mansa para un Pueblo Bravo:

El lagrimear de Las Cumaraguas
está cubriendo toda mi tierra,
piden la vida y le dan un siglo
pero con tal que no pase ná
en mi tierra mansa,
mi mansa tierra.

 

Probablemente por ser domingo no vi mucha actividad, pero logré comprar unas rocas de sal y las tengo secándose para probarlas. Del otro lado de las salinas se ven unas ruinas de lo que alguna vez quiso ser un hotel.

Muy duras las condiciones para los que viven y trabajan en las salinas. Estuve no más de 10 minutos fuera del carro y sentí que me deshidrataba. Por supuesto todo alrededor bastante oxidado y muy poca vegetación. A pesar de eso los paisajes bellísimos. La próxima vez me quedo por ahí para fotografiar el atardecer (al parecer el agua cambia a color rojo)

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Dia 17

Día 17. Aparición del primer par de hojas verdaderas

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Día 24. Aparición del primer nudo y segundo par de hojas

Dia 31

Día 31, saliendo el tercer par de hojas. Ya listas para ser transplantadas

Dia 65

Dia 65. Creciendo

Dia 78

Día 78. Ya con yemas axiliares, de donde van a salir las ramas secundarias

Aquí pueden ver los primeros diez días

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Siempre me jacto de decir que conozco  bien Venezuela, el único Estado que me falta por visitar es Apure, de resto por los demás al menos he pasado… Con mis papás de chiquita y por trabajo y curiosidad de grande.

Por eso me sorprendí cuando llegamos a la zona de Bejuma, Montalbán y Aguirre en el Estado Carabobo, no lo conocía. Además increiblemente cerca de Caracas, unas 3 horas apenas. Aun siendo época de sequia, las flores y lo verde del paisaje me impresionaron, y todavía más lo limpio y arreglado que está todo.

Nos quedamos en Mocundo, una posada bellísima, llena de detalles, en una casa que data de 1750 y donde los dueños son una pareja encantadora que a los dos minutos te hace sentir parte de su familia.

Fuimos además a ver una hacienda de naranjas, donde cultivan la variedad Cara-cara, que se ha distribuido por el mundo entero pero fue descubierta en Venezuela en 1976. Es una mutación del Wahington Navel. Su color es rojo-rosado e increiblemente dulce! Compañías como Sunkist en USA las están cultivando. Fui dejando pasar los días, me regresé y se me olvidó fotografiar las naranjas por dentro, pero ya me van a mandar la foto.

Gracias Ileana por este rico paseo! Les dejo algunas fotos:

 

De la posada:

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De las naranjas:

 

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Y estas dos gallinetas que me encantaron :)

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Día 5,  Emergencia de la radícula e  hipocótilo

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Día 8, Alargamiento del hipocótilo (se conoce esta etapa como "cuello de cisne")

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Día 9, Verticalidad del hipocótilo

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Día 10, Horizontalidad del primer par de hojas (cotiledones)

 

Actualmente y mientras tengan tamaño suficiente para el transplante están germinando en una fibra conocida como rockwool. El agua tiene un PH modificado de 6.5 y una solución al 2% de nutriente 7-4-10

En apróximadamente 15 días serán transplantadas a un sistema hidropónico.

Las tengo en una ventana que da al sur con sol directo por 6 horas diarias. Adicionalmente tiene iluminación artificial led azul por 6 horas más. Cuando comiencen a florecer se lo cambio a rojo.

Germinaron un 95% de las semillas, las compré en Reimer Seeds

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Con algunos comentarios políticos de más para mi gusto y algunos errores, pero está. Nuestro venezolanísimo asado negro en el New York Times! Edgar Leal es el entrevistado.

Le mandé un correo al escritor Sam Sifton sobre el punto de la Navidad, diciéndole que se come todo el año. Me contestó inmediatamente que algunas personas le dijeron que lo comíamos  en Navidad. A pesar de esto, me gustó ver el asado negro en el NYTimes y, además que quien lo escribe se tomara su tiempo para responderme tan rápido.

NYT-Asado-Negro

Enlace

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Polvorosa

polvorosa

Me cuentan que estas polvorosas son excelentes… todas igualitas, perfectas, ricas. Listas para servir, una buena opción para los almuerzos y cenas de estos días. Por si no se lee bien, los teléfonos son: 0414-2042059 y 0412-2687971

Pruébenlas y me dicen!

(Tomado de El Nacional, Comer y Beber de ayer jueves 25 de noviembre)

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cata mieles

Me hubiera encantado estar, me gustan bastante esas mieles, las únicas que conozco en nuestro país donde se sabe de que flor proviene (araguaney, tara, mango, mastranto, ajonjolí, copaiba, etc.)

Además conociendo a Tomás Fernández, debe haber investigado aprendido y preguntado absolutamente todo sobre las abejas, las flores y las mieles  antes de hacer la cata. Seguro fue toda una experiencia para los participantes.

Felicitaciones a la gente de Mieles Alvearium, excelente!

La foto la tomé prestada de Carolina Quevedo

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Fondue Ananke

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Lo máximo! Tienen que probarlo, queda buenísimo con pan, manzana, brócoli, casabe, zanahoria, uva, galletas, céleri, tomate, pan de miel y pasas. Y el empaque me parece ideal como para merienda de oficina!

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IMG00205 Ok, primero les advierto que la idea no es polemizar, ya sobre el origen de la arepa se ha escrito bastante.

Lo que me pregunto, y es que quien quita y tengo añales viviendo bajo una piedra, es ¿como de la noche a la mañana me entero que en tantos sitios diferentes se consume y se volvió tan popular un plato que hasta hace pocos tiempo lo considerábamos tan nuestro?

En California amigos comían pupusas salvadoreñas, ayer vi en un supermercado en NJ arepas colombianas y más tarde en un restaurante gorditas mexicanas. También estuve en Caracas Arepa Bar en NY, full y no precisamente de latinos.

Todas tienen en común que son elaboradas con harina de maíz y rellenas con alguna proteína. Y lo más interesante, existen desde hace añales al igual que nuestra arepa. También me impresiona que a tanta gente le guste.

Falta que algún venezolano pilas y con capital monte el Mc Donalds de las arepas con tiendas en el mundo entero.

Por cierto, se que alguno va a salir con el comentario de las areperas socialista… contesto de una, jajaja

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Demi Prasan

IMG_0038 Les recomiendo estas galletas, están buenísimas!!! Las conseguí en La Muralla en El Hatillo la semana pasada, el empaque extraordinario y el producto muy bueno.

Comentario típico aunque me moleste “parecen importadas” En este caso no por el contenido sino porque se que es difícil en estos momentos conseguir buena calidad en empaques en el país.

Tienen página web.. pero creo que están terminándola por que algunos enlaces no entran, también por lo que veo hacen conservas y biscottis además de galletas

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IMG_0026Cualquiera de mi edad, 10 años más, 10 años menos que haya nacido en Caracas conoce las heladerías Crema Paraíso… unos recuerdan la salsa de los perros calientes, otros los helados, las merengadas y por supuesto esa capita de chocolate, con un punto salado que se pone dura cuando la echan en el helado… lo máximo… otros como yo el recuerdo es de toda la vida porque sigo parándome cuando paso frente a un Crema Paraíso.

Hoy gracias a una invitación de mi amiga Jacqueline Goldberg estuvimos de visita en la fábrica!!! tengo toda la semana imaginándomela y fue tal cual!

Vimos hacer mayonesa, helado de chocolate, helado de oreo… entramos en las cavas, recorrimos la planta, vimos las máquinas, el área de almacén, de despacho y lo mejor!!! conocimos trabajadores que son toda una institución! uno tiene 39 años allí y otro 40 y dele! La empresa tiene más de 5 décadas!

Me encantó el paseo, las historias de la familia dueños del negocio, la fábrica, los productos, la compañía! hoy no duermo  de la emoción, además de toda la mezcla de helado que comí… creo que algo así como 12 entre chocolate y oreo.

Aquí tienen algunas fotos

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Kindy

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Mayonesa

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Empacado de helado de chocolate

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Helado de oreo

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Entre los dos, más de 80 años en Crema Paraíso!

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IMG_0424 Hasta hace poco para mi baguette era la traducción al francés de canilla y ya. No le daba mucha importancia al asunto aun notando las diferencias, si estoy en Caracas pido una canilla, si estoy en otro lado pido una baguette.

En estos días estaba en el tráfico muriéndome de hambre y me paro en un sitio y señalando los panes digo “por favor 3 canillas”, la muchacha que me atiende me corrige “baguettes” … pienso para mi …ya está, seguro me las cobran más caro solo por el nombre

Igual me quedé con la duda, efectivamente nuestra canilla es diferente, la miga es más cerrada, la corteza no es tan tostada y crujiente y hasta el sabor es diferente.

Hoy lo busqué en google, aquí conseguí una muy buena aclaratoria, resulta que ambas tienen ventajas y desventajas en su preparación, la baguette es más económica pero exige más cuidado, la canilla es más costosa pero se elabora más fácil. Está última además de harina, agua, levadura y sal, lleva grasa, azúcar, y menos agua.

La verdad, me gustan ambas, y me sorprende además el tema nuestro de preferir siempre la que está caliente.

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IMG_9523 Ayer después de pasar dos días compartiendo con Pilar y Armando, madre e hijo, quienes son los dueños de Quesos Pilarica, me quedé pensando en como los productos tienen la personalidad de quienes lo hacen.

Gente maravillosa, de ese tipo de personas con la que a los cinco minutos sientes que los conoces de toda la vida, con mil temas en común e historias fascinantes. Estos dos días fueron muy divertidos, y ayer cuando nos despedimos sentí de verdad que los iba a extrañar en Amuse.

Y los quesos son así, ayer cuando además los probé con pan y mermelada, me recordaron a los quesos de toda mi vida, con los que me siento cómoda, pero también con un sabor especial. Son quesos que se les nota el cariño y el esfuerzo, que en mi caso generan recuerdos, historia, pasado pero también novedad… Por supuesto como siempre, mi favorito el de pimienta.

Son buenísimos para rebanar, fritos, rallado. Muy rico!

Me encantan los emprendedores, sobre todo en un momento y un país tan cuesta arriba como el nuestro.

Ah se me olvidaba, en Caracas los venden en Amuse Bouche, Oceanía, Txapela, Tuparrilla.com y Guardaviñas.

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IMG_9244 Ayer estuvimos en la celebración de los 5 años de Ananke… y por supuesto todo quedó fabuloso… Las chivitas fajadas como siempre, un cuaderno, una carpeta con el material y hasta una lonchera espectacular con productos Ananke nos dieron. La comida divina y la presentación como siempre que hablan Elisa y Marianela, dejó a todo el mundo con esa sensación de “si se puede” a pesar de.

Estos 5 años parece mentira lo que han crecido!, tengo una frase del primer correo de Elisa “Comenzamos vendiendo en las zonas cercanas a mi casa  y ha sido super exitoso, así que hemos ido creciendo poco a poco en producción”… y después nombra unos poquitos supermercados independientes. Que diferencia con la empresa que tienen hoy!

Y el éxito no es de gratis o un asunto de suerte… tienen un producto super complicado como lo es un queso fresco, donde solo personas ultra organizadas, fajadas y con cultura corporativa como Marianela y Elisa pueden alcanzar lo que han alcanzado.

De nuevo felicitaciones! Aquí fotos de lo que comimos en el evento:

 

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anankecumple

  • Gracias por todo el queso pimienta que he comido en estos 5 años
  • Gracias por demostrarme que en Venezuela si se puede
  • Gracias por todo lo que he aprendido con ustedes acerca de leche, quesos, bacterias, empaques, etiquetas, costos, sellos, leyes y miles de cosas más
  • Gracias por tener en los anaqueles un producto de calidad
  • Gracias por permitirme preparar recetas, hacer fotos, probar platos, jugar y divertirme con Ananke
  • Gracias por el delantal y el termo
  • Gracias por permitirme soñar con que algún día tendré una cabra y viviré en un sitio tipo la montaña de Heidi
  • Gracias por llevarme a ver a las cabras (bueno esto tengo 5 años pidiéndolo y nada, pero espero que se cumpla algún día, lo pongo por adelantado)
  • Gracias por la amistad y el cariño

Felicitaciones en este 5to aniversario y estoy segura que celebraremos también los 50!

Las quiero mucho!

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IMG_9180 Antier estuve en Lacteos Aurora y me encontré con este producto nuevo, más o menos unos 20-25 mini golfeados o mini cinnamon roll en unos envases tipo deli. Cuando toqué la caja todavía estaban calientes. “Los acaban de traer y son buenísimos” me dijo la cajera. Compré los golfeados

La etiqueta muy bien impresa dice “mini Golfeados Artesanales” y de un lado sale el nombre de la que los hace, Adriana Echeverria.

Un vicio los golfeados, además muy lindos, las instrucciones dicen “caliéntalos y listo”, no hace falta, así tal cual como vienen son buenísimos. Desde que los compré me los como de desayuno, merienda y cena… además acompañados de un queso de trenza que compré también en Lacteos Aurora. Según dicen duran 3 semanas a temperatura ambiente, 3 meses refrigerados y 6 meses congelados. Estos dudo que pasen de las 3 semanas.

Se los recomiendo están buenísimos!

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Tenedor de oro 2009

TRIO

Una pausa en los post de China para FELICITAR a todo el equipo de Casabe Gourmet y donde además me incluyo porque pronto estaremos recibiendo por parte de la Academia Venezolana de Gastronomía una mención del premio Tenedor de Oro

Nos enteramos a través del artículo de Rosanna Di Turi en Todo en Domingo de El Nacional hace ya una semana. Estando en Shanghái recibí un mensaje muy emocionante en el celular que me mandaba Valentina Espinosa. Todo un acontecimiento para la empresa que nos llena de orgullo y satisfacción al recibir un reconocimiento por el trabajo realizado a diario.

Este premio nos compromete a trabajar cada día con más fuerza, calidad y excelencia, desde la producción del casabe hasta la relación con los clientes.

¡Muchísimas gracias a la Academia!

Más información página 66 de Todo en Domingo

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Para los que tengan un producto que valga la pena y quieran sacarle la DO aquí tienen la información (tomado de SAPI)

Se entiende por denominación de origen, una indicación geográfica constituida por la denominación de un país, de una región o de un lugar determinado, o constituida por una denominación que sin ser la de un país, una región o un lugar determinado se refiere a una zona geográfica determinada, utilizada para designar un producto originario de ellos y cuya calidad, reputación u otras características se deban exclusiva o esencialmente al medio geográfico en el cual se produce, incluidos los factores naturales y humanos.

Quienes pueden solicitar la declaración de una denominación de origen

Se hará de oficio o a petición de quien tenga legitimo interés sea persona natural o jurídica que directamente se dediquen a la extracción, producción o elaboración de los productos distinguidos por la denominación de origen; se consideran igualmente interesados las autoridades estatales, departamentales, provinciales o municipales cuando se trate de denominaciones de origen de sus respectivas circunscripciones. Y su uso con relación a los productos naturales, agrícolas, artesanales o industriales, queda reservada exclusivamente para los productores, fabricantes y artesanos que tengan sus establecimientos de producción o de fabricación en la localidad o región designada o evocada por dicha denominación.

Vigencia

Estará determinada en función a la subsistencia de las condiciones que la motivaron a juicio de la oficina nacional competente, la cual podrá declarar el termino de su vigencia si las tales condiciones no se mantuvieran. No obstante, los interesados podrán solicitarla nuevamente cuando consideren que se han restituido las condiciones para su protección

Requisitos que debe contener la solicitud

Nombre, domicilio, residencia y nacionalidad del o los solicitantes, así como la demostración de su legítimo interés;

La denominación de origen solicitada;

La zona geográfica delimitada de producción, extracción o elaboración del producto que se designa con la denominación de origen; (anteriormente expresa que es un área geográfica sin delimitación)
Los productos designados por la denominación de origen; y

Una reseña de las calidades, reputación u otras características esenciales de los productos designados por la denominación de origen.

Tramites de Registro

La declaración de protección de una denominación de origen se hará de oficio o a petición de quienes demuestren tener legítimo interés, entendiéndose por tales, las personas naturales o jurídicas que directamente se dediquen a la extracción, producción o elaboración del producto o los productos.

Admitida la solicitud, la oficina nacional competente analizará, dentro de los treinta días siguientes, si cumple con los requisitos, siguiendo posteriormente el procedimiento relativo al examen de forma de la marca, en lo que fuera pertinente. .

Autorización de Uso

La autorización para el uso de una denominación de origen protegida tendrá una duración de diez años, pudiendo ser renovada por períodos iguales, de conformidad con el procedimiento para la renovación de marcas.

La autorización para utilizar una denominación de origen protegida, caducará si no se solicita su renovación dentro de los seis meses anteriores a la fecha de su vencimiento y gozará de un plazo adicional de seis meses contados a partir del mismo. De la misma forma, será motivo de caducidad la falta de pago de las tasas establecidas a tal efecto.

Cuando la autorización de uso sea competencia de la oficina nacional competente, ella será otorgada o denegada en un lapso de quince días contados a partir de la fecha de presentación de la solicitud.

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ZAPOARA

ZapoaraHay un pescado en Venezuela que tiene una canción: la zapoara (Semaprochilodus laticeps). Vive en la Cuenca del Rio Orinoco, mide aproximadamente 50 cm y tiene colores azul, negro, rojo y naranja dependiendo si es hembra o macho.

En los meses de julio y agosto comienza la pesca de la zapoara en Ciudad Bolívar y San Felix. Hay un evento en Agosto que se llama Feria del Orinoco, donde se puede degustar de varias formas y hay una competencia del que pesque la zapoara más grande.

Cuando viví en Guayana no recuerdo haber asistido a esta feria, pero si probé alguna vez la zapoara pero no tengo muy fresco que digamos en mi memoria el sabor.

Un mito popular dice que si un visitante como Zapoara se queda en Guayana, pero si se come la cabeza se casa con una guayanesa.

Esta es una canción escrita por Francisco Carreño sobre la Zapoara:

"Llegando a Ciudad Bolívar me dijo una Guayanesa que si comía la Zapoara le botara la cabeza. (bis)

Me la comí, ay, que atrocidad, puse la torta por mi terquedad. (Bis)

Me lo aconsejó mamita me lo recordó Teresa que si comía la Zapoara le quitara la cabeza. (Bis)

Que importa si me he comido la "bicha" con tó y cabeza, siempre que reciba un beso, de mi linda Guayanesa. (Bis)"

Foto tomada prestada la página de la Universidad de Oriente

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APIO CRIOLLO

He escuchado lo mismo varias veces. Los venezolanos que viven en Europa y en EEUU extrañan el apio, inclusive muchos por encima del ají dulce que es más fácil de conseguir.

Creo que no se conoce en muchos sitios, por cierto, no es lo que en Europa se conoce como apio españa y aquí como céleri… Es un tubérculo marrón y el interior es amarillo. Aquí se utiliza principalmente en sopas, cremas, buñuelos y puré. Es bastante aromático, que hace que cualquier cosa que lo incluya sea buenísimo.

Se conoce también como arracacha, racacha, virraca o zanahoria blanca y pertenece a la familia de las apiáceas. Tiene alto contenido de calcio y vitamina A y es fácil de digerir puesto que contiene un almidón muy fino.

El nombre apio al parecer se le dio en Venezuela puesto que los tallos jóvenes del árbol se utilizaban en ensaladas y recordaban al céleri o apio españa.

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ANANKE

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Ya antes les hablé del queso de cabra Ananke y mi envidia cochina con Elisa y Marianela porque siempre quise tener una cabra como Copito de Nieve, la de Heidi.

Antier conocí la quesera, estuve cocinando con ellas y pasé un día de lo más divertido hablando miles de cosas, al final de la tarde llegó Valentina, la de  Casabe Gourmet y me enteré que con la lata de los casabes se puede hacer millones de cosas… estoy montando un post sobre eso.

Escuchándolas hablar me di cuenta de la gran labor que hacen y lo difícil que es producir algo y mantener la calidad en nuestro país. Ellas apuestan al futuro y trabajan como hormigas planificando, creando, supervisando y elaborando y distribuyendo todos los días del mundo.

Les dejo la foto de ese día en la cocina, por cierto, el de arriba es el nuevo logo de los quesos, el mejor… el de pimienta, hasta solo es rico y con casabe, buenísimo.

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Papelon y mantequillaEn la hacienda que era de mi abuela y sus hermanos en el Estado Sucre hay un trapiche. Yo fui varias veces de pequeña y aunque lo intento tengo muy borrosos los recuerdos de las pailas. Más me llamaba la atención en esa época la siembra, el molino que funcionaba con animales como fuerza motriz, el acueducto donde nos bañábamos y los animales de granja. La hacienda es del mediados del siglo XIX y  quisiera recordar más o poder tener algún chance de pasar por allá a ver algunas cosas que tengo en la memoria como quien ve fotografías antiguas. Es un viaje que tengo planeado desde hace un tiempo y no he podido concretar.

De las pailas sale el papelón y recordé la hacienda en estos días porque compré una panela que es perfecta para hacer melcocha (mi chuchería preferida del mundo), con ese papelón junto con una mantequilla casera, tratando de recordar e imitar el sabor de una que venia en lata que comía cuando estaba pequeña; logré hacer una melcocha bastante adictiva (ya me he comido como un kilo) y además es lo más parecido a la primera vez que la probé.

Como me gustaría que el papelón viniera etiquetado y tener el chance de escoger alguna marca específica. En los automercados no siempre se consigue el mismo, a veces es claro, a veces oscuro, a veces bueno, a veces malo, a veces sorpresa. Deberíamos darle una importancia similar a la del café, que se supiera por lo menos de que región del país proviene, el grado de calidad y si funciona para papelón con limón, melcocha, melado, etc.

La foto que aparece en este post es un trozo del papelón que compré y parte de la mantequilla que hice. No le pude tomar fotos a la melcocha porque me la comí y lo que quedan son trozos muy pequeños. También intenté hacer pruebas del resorte de Adria con papelón recordando un post de Sumito y salieron fatales, creo que solo lo puedo lograr con Isomalt.

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Hoy mi vecino llegó de oriente y trajo “topochos” que aquí en Venezuela es un tipo de banano que es más gordito que un cambur pero más pequeño que un plátano, también trajo unos titiaros que es un cambur pequeñito, de mucho sabor y que se puede comer de dos bocados.

Buscando información acerca de estos dos tipos de bananos me conseguí ésta página donde identifican varios tipos de bananos venezolanos… muchos los conozco otros no, les dejo la lista: titiaro, cuyaco, pineo enano, pineo gigante, concha verde, valery, cuyaco-pineo, gigante o lacatán, cambur morado, morado verde o injerto, cambur negro o criollo, plátano hartón, hartón enano, plátano dominico, dominico topocho, cambur ácido, cambur manzano, tornasol, mysore, topocho verde, topocho cenizo, topocho enano, ice cream, pelipita.

Espero que algún día tengamos un sistema de producción y distribución agrícola que permita conseguir todos en un solo mercado. Mientras tanto seguiremos viajando por Venezuela y sorprendiéndonos con la variedad.

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TAPARA

TaparaMi sobrino Alejandro anda fabricando sus propias maracas por lo que tenemos unas taparas secándose para eso. Hoy con una de las que sobraron decidí hacer una vasija para beber líquidos. Escogí una redonda, ya hecha, le quité la piel verde, la corté, la lijé y le saqué el relleno. Luego la remojé en alcohol, al parecer esto hace que no se filtren y puedan contener las bebidas.

Un poco más de información sobre la tapara:

Proviene del árbol Crescentia cujete, que se cultiva en Centro y Sur América, el relleno se utiliza para tratar problemas estomacales, gripe y asma, las hojas para la hipertensión. La fruta tiene una envoltura leñosa que al secarse puede servir para diversos utensilios.

Me impresiona de esta planta que los frutos salen del tronco, al igual que el cacao.

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Mañana me voy a Puerto la Cruz a pasar la Semana Santa, estuve averiguando sobre las ostras venezolanas, para poder diferenciar las que me coma allá que al parecer pueden ser cualquiera de las siguentes: Crassostrea virginica, Crassostrea rhizophorae, Pinctada imbricata.

Para los que no conocen las costas venezolanas aquí las ostras se venden crudas, por docenas, a orilla de playa en unas cestas tejidas que los vendedores remojan en el mar para mantenerlas vivas.

También venden algunos preparados con ostras y otros mariscos con nombres graciosos como “vuelve a la vida”, “rompecolchón”, “levanta muertos”, “siete potencias”, “tumbamaridos” y cualquier otra ocurrencia parecida que refiera la acción afrodisiaca de algunos mariscos. Generalmente llevan ketchup, salsa inglesa, algo de picante y bastante limón. Tengo pensado pasar un rato revisando un poco estas preparaciones a ver que consigo.

Bueno, si puedo les escribo desde allá, si no, nos vemos el lunes.

La imagen la tomé de wikipedia

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CacaoNo se hasta que punto será cierto o no la lista total, la recopilé buscando en diferentes páginas en Internet. Unos ya tienen la Denominación de Origen, otros están en trámites:

Cocuy Pecayero, Ron de Venezuela, Cacao de Chuao, Duraznos de la Colonia Tovar, Carnes de Santa Bárbara en el Zulia, Café venezolano, Tabaco de Barinas, Cacao Barlovento Superior, Chocolate Barlovento, Vinos de Viña Altagracia, Ron Santa Teresa, Rones de los Valles de Tuy, Rones de Carúpano, Queso Guayanés, Queso Palmizulia, Café Táchira, Café Trujillo, Cambur y piña de Trujillo, Ganado de Carora, Huevas de Lisa de San Antonio del Golfo, Estado Sucre, Palma Amazónica, Panela de San Joaquín, Picante Catara.

Si alguien sabe de otro producto por favor escriban un comentario aquí.

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Cereza gobernadorEl único sitio donde la he visto es en mi casa en Puerto Ordaz donde viví mientras estudiaba bachillerato, el nombre científico es Flacourtia indica y es de las frutas más ricas que he probado. El árbol es precioso, mide entre 3 y 10 metros de altura, de flores blancas. Se da mejor en climas cálidos.

Por lo que he podido encontrar (hay muy poca información) también se conoce como ciruela de madagascar. Los frutos varían, a vece son rojos, a veces morado y hasta negros, son dulces con un toque ácido. Tiene alta cantidad de pectina, por lo que es perfecta para jaleas y mermeladas.

Es extraño que no se vea con más frecuencia, me encantaría conseguir uno de estos arbolitos. Y también me gustaría saber de donde viene ese nombre

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Cabra bebeSiempre quise tener una cabra entrenada, algo asi como un perro, que aprendiera a hacer sus necesidades en un periódico y viniera moviendo la cola cuando la llamara para ordeñarla. Como Heidi en casa de su abuelo pero en mi apartamento.

Unas amigas lo lograron, tienen sus cabras y hacen quesos… Marianela y Elisa, yo hasta ahora no había querido escribir sobre esto porque mi sueño es ver la fábrica que tienen en Quibor. Pero igual de tantas veces que he probado el queso de pimienta en el SIG y de toda la conversa con Marianela voy a colocar algo ahora y cuando vea las cabras escribo de nuevo.

Lo que más me gusta (aparte del queso de pimienta) es la felicidad de Marianela y Elisa, el orgullo por lo que hacen y la sorpresa cuando les dicen que tienen el mejor producto. Las dos son ingenieros de la Simón Bolívar y a Elisa la conozco desde mi vida anterior cuando trabajaba en Cantv…. siempre workaholic, muy jefa, muy eficiente y muy ejecutiva. A Marianela la conocí en el SIG y pareciera que la estuviera viendo desde el preescolar, en dos minutos puede contar con toda la emoción del mundo como es eso de hacer quesos de cabras.

Le pregunté por el nombre… Ananké, demasiado bueno, viene de la mitología griega y tiene que ver con la personificación de la inevitabilidad, la necesidad, la compulsión y la ineludibilidad (según wikipedia). Pareciera que el tiempo no alcanzara para escuchar los cuentos, todo lo que hacen tiene una explicación encantadora.

Y no es el típico cuento de dos loquitas que se cansaron de su trabajo y decidieron montar un negocio… esto está increiblemente planificado, con las fotos me da demasiada envidia cochina que ellas tengan sus perros-cabras y yo no. Tienen una que produce tres litros de leche y es consentida como copito de nieve la de Heidi. Ordeñan en Quibor, los empaques son preciosos, la variedad de quesos frescos es demasiado buena (el mejor… pimienta) y pareciera que no tienen ningún cabo suelto del negocio.

Es de los mejores productos del SIG, si van mañana domingo les recomiendo prueben los quesos y escuchen los cuentos.

Felicitaciones Marianela y Elisa!!!!

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